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미식 인문학 특강
Gastronomy Humanities Special Class


다시 찾아온 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 미식 인문학 프로젝트! 르 꼬르동 블루에서는 미식문화에 대해 깊이 있게 이해하고 토론할 수 있는 ‘미식 인문학 프로젝트’를 진행하고 있습니다.
오는 10월부터 시작되는 미식 인문학 프로젝트 제 3편에서는 ‘그림과 문헌으로 보는 프랑스 미식 문화사’를 주제 아래, 프랑스 미식문화와 역사를 눈으로 보며 배우는 시간을 마련했습니다. 다양한 예술 작품에 기록된 프랑스 미식문화, 그 역사를 찾아가는 시간 여행에 함께해 보세요. 우리가 접하고 있는 다양한 요리의 숨은 역사, 발전 과정 그리고 문화로 나아가는 그 과정을 함께 공부하는 시간이 될 것입니다. ‘맛’, ‘음식’을 바라보는 새로운 관점! 르 꼬르동 블루의 미식 인문학 프로젝트와 함께 하세요.

그림과 문헌으로 보는 프랑스 미식 문화사!

르 꼬르동 블루 미식 인문학 프로젝트 vol.3

 

수업안내
일정: 2018년 10월 13일 - 11월 3일 (매주 토요일)
시간: 오후 2시 – 4시
장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
강사: 고영, 황종욱, 박재연
수강료: 20만원 (동문 12만원)


강의 소개
1편: Art de vivre, 프랑스 味術史(미술사)
[박재연, 황종욱]
2편: 화가의 식탁
인상주의 그림으로 만나는 근대 식탁의 풍경
[박재연]
3편: 조선 사람, 바다와 대륙을 넘어 외래 음식을 만나다
그림과 문헌으로 보는 100년의 음식 문화 교류사
[고영]
4편: 타유방의 교실 - 요리사, 펜을 잡다
요리사들의 역사로 읽는 프랑스 음식문화사
[황종욱]


개강 : 2018년 10월13일 (4주)


* 학교 관련 정보는  www.chefs.or.kr 를 참고하세요.


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