Le Cordon Bleu London

르꼬르동블루 요리학교 런던

 

Cake Decorating Programme

케익 데코레이션 프로그램

 

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프로그램은 기본적인 비즈니스 통찰력과 함께 케익 장식, 디자인, 준비의 현대적인 개념을 배울 수 있도록 설계되었습니다. 르꼬르동블루의 파티셰 마스터 셰프들이 업계에서 수년간 쌓은 지식과 경험을 학생들이 전문 환경에서 성공적으로 해낼 수 있도록, 시연과 강의 및 실습을 통해 전달합니다. 주요 비즈니스 통찰력과 결합된 프로그램의 창조적 요소는 학생의 기업가적 태도를 개발하는 데 도움이 됩니다.

 

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Core Content

 

Decoration, Design and Production

•celebration cakes

•wedding cake assembly

•stacked and shaped cakes

•cupcakes

•flavour profiles

•filling, coating and masking

•icing textures and techniques

•gum paste flower decorations

•chocolate work as decoration

 

 

 

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Your Cake Decorating Programme manual contains:

•programme overview and introduction

•cake, filling, and decoration recipes

•step-by-step guide to tempering chocolate

•overview of decoration techniques with visual descriptions

•piping border and writing templates

 

 

 

 

프로그램 수강시 사전지식 및 경력은 요구되지 않으며,

 

프로그램은 60시간 20세션으로 구성됩니다.

 

 

학비: £2,750.00

 

 

프로그램 시작일 및 종료일

1. 2013/01/16~2013/03/06

2. 2013/03/23~2013/04/04*

3.2013/09/16~2013/09/26*

*Intensive program

 

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