LCB.jpg

LCB queens birthday.jpg

 

지난   6월4일 화요일 Le Cordon Bleu London의 마스터 쉐프 Daniel Hardy 가 60번쨰 맞는 여왕 탄신일을 축하하는 Queen’s Coronation Anniversary 학생 이벤트를 지휘하었습니다.

학생들은 지난 1953년 6월2일에 열린 대관식 행사에 런던 르꼬르동블루 교장인 Rosemary Hume가 만든 레시피를 지난 유명한 대관식 점심에 제공되었다는 사실을 알게 되었습니다.

 Poulet Reine Elizabeth라고 불리우는 요리법은 크림카레소스와 대행사의 상징인 특별한 황금 색깔로 만들어진 닭요리로 Coronation Chicken로 잘 알려려져 있습니다.

고링 호텔에서 엘리자베스 여왕 2세와 앤드류왕자의 요리를 했던 Chef Daniel Hardy는 학생들에게 원조 요리법을 나누어주었고, 현대적으로 해석한 요리법의 시연을 보여 학생들이 모두 맛을 볼수 있게 해주었습니다.

원조 Coronation Chicken 요리법은 Rosemary Hume 과 Constance Spry 가 쓴 The Constance Spry Cookery Book 에 1956년에 처음 실렸습니다. 그 이후 1933년 Rosemary Hume은 Dione Lucas와 함께 런던에 l’Ecole du Petit Cordon Bleu 을 오픈했고, 그 이후 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에서 Henri-Paul Pellapra 지도아래 공부를 했습니다.

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.

 

logo.jpg


 

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 27006
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 100194
59 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 크리스마스 분위기 가득한 졸업식 LCB 2014.12.22 8106
58 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리, 동방박사 방문기념 케이크 테이스팅 이벤트 LCB 2015.01.16 8117
57 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마, 프리지에 마스터클래스 LCB 2014.11.27 8169
56 [호주요리학교/호주요리유학] 르꼬르동블루 시드니, 부활절 초콜릿 챌린지 준비 LCB 2015.02.16 8230
55 [일본요리유학/일본요리학교/고베] 르꼬르동블루 고베는 지금, 시그니처 빵 판매중! LCB 2014.11.20 8245
54 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마 요리디플로마 料理ディプロム LCB 2014.08.26 8272
53 [영국요리학교/영국요리유학]르꼬르동블루 런던의 애프터눈 티파티 준비 LCB 2015.02.05 8518
52 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교]르꼬르동블루 뉴질랜드, 티타임 이벤트 LCB 2014.11.12 8532
51 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 얼음장식조각 배우기 file LCB 2015.01.27 8561
50 [영국요리학교/영국요리유학] 르꼬르동블루 런던의 세계음식시식회 준비 LCB 2015.02.12 8572
49 [시드니/아들레이드] 호주캠퍼스 학사/석사과정 졸업시 취업비자 2년 신청 가능 [2] file 두산유학 2011.12.07 8615
48 [한국요리학교/서울요리학교] 르꼬르동블루 숙명, 크리스마스를 테마로 한 고급제빵졸업작품전 LCB 2014.12.18 8725
47 [르꼬르동블루] Le Cordn Bleu 캠퍼스별 학비 원화기준 비교 [1] file 두산유학 2011.08.24 8757
46 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와 2015 숙소정보 LCB 2015.01.20 8830
45 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마, 햄커팅 시연수업 LCB 2014.11.19 8903
44 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 진저브레드 크리스마스하우스 만들기 LCB 2014.12.10 8955
43 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마 10월 수업사진 LCB 2014.10.16 8981
42 [시드니] Le Cordon Bleu 시드니 학사 프로그램 장학금 지급!! -요리유학 [131] file 두산유학 2011.07.13 9038
41 [숙명아카데미] 르꼬르동블루 숙명아카데미 봄학기 수료식 Le Cordon Bleu file LCB 2013.06.26 9169
40 [호주요리학교/호주요리유학] 르꼬르동블루 시드니, 초호화 유람선 견학 LCB 2015.02.13 9189