LCB 도쿄.jpg

 

 

르꼬르동 블루 다이칸야마교

C.P.A 인정 치즈 강좌개강!

프랑스 요리학교 르꼬르동블루의 치즈강좌는, 치즈전문협회(C.P.A)의 전폭적인 지지로 제공되는 강좌 입니다.

초급과정부터 고급과정까지 치즈의 역사나 문화적 배경, 생산방법, 테이스팅, 어울리는 와인 찾기 게다가 르꼬르동 블루에서 라면 치즈요리 레시피의 강습까지 포함한 복합적이고, 체계적인 치지를 배울 수 있는 독특한 강좌입니다.

강사는, C.P.A의 강사가 담당합니다. 또한 상급코스에서는, 치즈의 명분야의 정통하신 전문강사가 담당하십니다. 치즈과정은, 초급,중급,고급코스의 3단계로 구성되어, 상급코스를 수료하실 경우, 르꼬르동블루의 치즈 디플로마의 자격을 취득하시게 됩니다.

총 8회

중급코스에서는, 전문적인 구성과 실습을 통해, 전통적인 치즈를 체계적으로 배우고, 세계의 치즈의 전체상과 역사의 흐름을 파악할 수 있게 됩니다. 또한 음식 대접을 할 때 치즈 담아놓는 법, 마실것과의 조합등, 치즈의 성질을 이해하고 용도에 맞춰서 선택사용하게 되는 실제 스킬을 배우게 됩니다. 게다가, 본 강좌의 특색으로 1895년에 파리에서 개교한 이래로 요리교실에 높은 평가를 받고 있는 르꼬르동블루의 쉐프의 지도에 따라 치즈를 사용한 요리실습이 준비되어 있습니다.

수업 내용

제1회 치즈의 제조

제2회 치즈의 분류와 테이스팅의 기술

제3회 치즈의 역사와 원산지보호제도

제4회 프랑스의 치즈

제5회 이탈리아의 치즈

제6회 유럽의 치즈

제7회 치즈를 사용한 요리실습

제8회 치즈플래토 테이스팅

수업료 60,000엔

일 정 5/11, 5/25, 6/1, 6/8, 6/15, 6/22, 7/6, 7/20(총8회)

시간 토요일 10:00 - 12:00 (7/6일은 요리실습일정으로 18:00~20:00에 진행됩니다.)

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 25452
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 98604
59 [영국요리유학/영국요리학교/런던]르꼬르동블루 재학생 - 세계적인 요리축제 Omnivore Tour 지원 file LCB 2015.09.15 1886
58 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 뉴잘랜드 Chaine des Rotisseurs 캠퍼스 대회개최 file LCB 2015.10.29 1855
57 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 국제요리사진축제에서 르꼬르동블루 재학생 Irven Ni 수상 file LCB 2015.09.17 1827
56 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 새로운 쉐프 3인방 file LCB 2016.02.25 1718
55 [영국요리유학/영국요리학교/런던]르꼬르동블루 2016년 9월 새로운 프로그램 Diploma in Gastronomy, Nutrition and Food Trends 개강 file LCB 2016.04.07 1652
54 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 뉴잘랜드 캠퍼스 -Brasserie Dinner 3월1~2일, 3월4~5일 file LCB 2016.02.24 1596
53 [아시아요리유학/아시아요리학교/태국]Le Cordon Bleu 태국 방콕 캠퍼스 프로그램 및 장점 file LCB 2016.03.30 1589
52 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 블랑제리 디플로마 과정 소개 file LCB 2016.05.04 1584
51 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 : 요리디플로마과정 졸업식 file LCB 2016.03.25 1582
50 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - Bachelor of Business 학사과정 file LCB 2016.03.03 1571
49 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 : Jeune Chef Rôtisseur Competition 최종 후보 결승전 file LCB 2016.03.09 1545
48 [호주요리유학/호주요리학교/시드니]LCB - 르꼬르동블루 시드니 & 골드코스트 Master of Gastronomic Tourism 설명회 file LCB 2016.04.08 1536
47 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 : 업계전문가 정기적인 교류 file LCB 2016.03.14 1531
46 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 : 와인 & 매니지먼트 과정 동문 Stephane Lecenes file LCB 2016.03.18 1521
45 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 새로운 캠퍼스 오픈 : 첫번째 입학식 file LCB 2016.06.28 1521
44 [아시아요리유학/아시아요리학교/일본]Le Cordon Bleu - 일본요리 장학 프로그램 file LCB 2016.03.24 1495
43 [영국요리유학/영국요리학교/런던]르꼬르동블루 쉐프강사 : “Chef vs Science" BBC 방송 출연 file LCB 2016.03.23 1457
42 [프랑스요리유학/프랑스요리학교]르 꼬르동 블루-숙명 아카데미- 세계 미식가 협회 디너 개최 file LCB 2017.08.22 1432
41 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 -Restaurant Management Diploma file LCB 2016.04.20 1403
40 [뉴질랜드요리호텔유학/뉴질랜드요리호텔학교/웰링턴] Le Cordon Bleu - Wellington 2019년 입학일 및 학비 안내 file LCB 2018.11.21 1402