LCB 도쿄.jpg

 

 

르꼬르동 블루 다이칸야마교

C.P.A 인정 치즈 강좌개강!

프랑스 요리학교 르꼬르동블루의 치즈강좌는, 치즈전문협회(C.P.A)의 전폭적인 지지로 제공되는 강좌 입니다.

초급과정부터 고급과정까지 치즈의 역사나 문화적 배경, 생산방법, 테이스팅, 어울리는 와인 찾기 게다가 르꼬르동 블루에서 라면 치즈요리 레시피의 강습까지 포함한 복합적이고, 체계적인 치지를 배울 수 있는 독특한 강좌입니다.

강사는, C.P.A의 강사가 담당합니다. 또한 상급코스에서는, 치즈의 명분야의 정통하신 전문강사가 담당하십니다. 치즈과정은, 초급,중급,고급코스의 3단계로 구성되어, 상급코스를 수료하실 경우, 르꼬르동블루의 치즈 디플로마의 자격을 취득하시게 됩니다.

총 8회

중급코스에서는, 전문적인 구성과 실습을 통해, 전통적인 치즈를 체계적으로 배우고, 세계의 치즈의 전체상과 역사의 흐름을 파악할 수 있게 됩니다. 또한 음식 대접을 할 때 치즈 담아놓는 법, 마실것과의 조합등, 치즈의 성질을 이해하고 용도에 맞춰서 선택사용하게 되는 실제 스킬을 배우게 됩니다. 게다가, 본 강좌의 특색으로 1895년에 파리에서 개교한 이래로 요리교실에 높은 평가를 받고 있는 르꼬르동블루의 쉐프의 지도에 따라 치즈를 사용한 요리실습이 준비되어 있습니다.

수업 내용

제1회 치즈의 제조

제2회 치즈의 분류와 테이스팅의 기술

제3회 치즈의 역사와 원산지보호제도

제4회 프랑스의 치즈

제5회 이탈리아의 치즈

제6회 유럽의 치즈

제7회 치즈를 사용한 요리실습

제8회 치즈플래토 테이스팅

수업료 60,000엔

일 정 5/11, 5/25, 6/1, 6/8, 6/15, 6/22, 7/6, 7/20(총8회)

시간 토요일 10:00 - 12:00 (7/6일은 요리실습일정으로 18:00~20:00에 진행됩니다.)

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 5224
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 78255
499 [요리유학/London/LCB] 르꼬르동블루 런던 학비인상 [16] file 두산유학 2011.01.19 10837
498 [요리유학/Paris/LCB] 2011년도 Wine and Management Diploma Program [3] file 두산유학 2011.05.12 9509
497 [런던] Le Cordon Bleu 런던 캠퍼스 새로운 건물 오픈 예정!! -요리학교 [2] file 두산유학 2011.07.13 8863
496 [런던] Le Cordon Bleu 런던 캠퍼스 새로운 건물 오픈 예정!! -요리학교 [5] file 두산유학 2011.07.13 9644
495 [시드니] Le Cordon Bleu 시드니 학사 프로그램 장학금 지급!! -요리유학 [131] file 두산유학 2011.07.13 8420
494 [르꼬르동블루] Le Cordn Bleu 캠퍼스별 학비 원화기준 비교 [1] file 두산유학 2011.08.24 8159
493 르꼬르동블루의 1995년부터 공식유학원으로 지정-두산유학센터 [110] 두산유학 2011.09.07 7048
492 르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 - 뉴질랜드 유학 박람회 참석 [123] file 두산유학 2011.09.28 6813
491 [런던] 르꼬르동블루 런던캠퍼스 2012년 1월 새로운 캠퍼스로 이전 [144] 두산유학 2011.11.29 6047
490 [런던] 이전할 르꼬르동블루 런던캠퍼스 미리보기 2012년 1월~ [1] 두산유학 2011.11.29 7515
489 [시드니/아들레이드] 호주캠퍼스 학사/석사과정 졸업시 취업비자 2년 신청 가능 [2] file 두산유학 2011.12.07 8046
488 [웰링턴] 르꼬르동블루 뉴질랜드 웰링턴 캠퍼스 2012년 오픈 [21] file 두산유학 2011.12.19 12952
487 [시드니/아들레이드] 르꼬르동블루 호주, 새로운 프로그램 및 장학금 소식 [1] file 두산유학 2011.12.21 6845
486 르꼬르동블루 뉴질랜드 웰링턴 캠퍼스 2012년 오픈 기념 장학금 소식 [119] file 두산유학 2011.12.21 6946
485 [호주] 르꼬르동블루 온라인 석사 프로그램 - 미식 관광학 [146] file 두산유학 2011.12.23 7400
484 [시드니] 영어점수 없이 조건부로 입학 가능한 연계 어학원 리스트 [136] [3] file 두산유학 2012.01.12 10191
483 [파리] 2012/04/01부터 적용되는 새로운 학비 [156] file 두산유학 2012.02.20 6284
482 [파리] 르꼬르동블루 파리 - 고급 미식학 단기 프로그램 Le Cordon Bleu Paris, HEG - Hautes Etudes du Goût [114] 두산유학 2012.04.13 6032
481 [파리] 르꼬르동블루 파리 - 고급 미식학 단기 프로그램, 장학금 및 파리 본교 현지 설명회 Le Cordon Bleu Paris, HEG - Hautes Etudes du Goût [2] file 두산유학 2012.04.13 7125
480 [런던] 르꼬르동블루 런던캠퍼스 QAA 인증 취득 [9] file 두산유학 2012.06.15 6662