멕시코 시티의 "르꼬르동블루 까사 디 프란시아" 요리사 Miguel Quezada 열정적인 트로피 경쟁에서 우승8044.png

 

멕시코 시티의 "르꼬르동블루 까사 디 프란시아" 요리사  Miguel Quezada는 2012년 10월 8일 제7회 열정 트로피 경쟁의 승자가 되었다. 

이 유명한 경쟁은 원래 제라드 듀퐁에 의해 개발되었고, 올해에는 티에리 막스, 만다린 오리엔탈의 주방장이 위원장이 되었다.

콘테스트에서 최종 선발된 세계 요리사들

-아일랜드: Seamus Commons - Knockranny House Hotel & Spa

-호주:  Paul Tyas - Middle Brighton Baths - Victoria

-일본: Hiromitsu Ebina - Imperial Hotel - Tokyo

-멕시코: Miguel Quezada - Le Cordon Bleu - Mexico City
-에콰도르: Rodrigo Pacheco - Kitchen Standard - Quito

-페루: Giacomo Bocchio - Restaurant Manifiesto - Lima
-미국: Jeffrey Lizotte - Restaurant Onzo - Hartford
-스위스 :  Christoph Hunkizer - Restaurant Schärmehof - Thun
프랑스 : Claude Calvet - Hotel du Palais - Biarritz

 

준비 기준

- 6인분 양고기와 3인분 가니쉬 바나나와 당근이 포함되어야 한다.

-6인분 파인애플 디저트 -초콜릿과 사탕무가 포함되어야 한다.

 

요리사들은 5시간 동안 두접시를 완료하였다. 셰프들은 자국의 제품과 향신료를 사용하도록 하였다.

 

요리사 Miguel Quezada는 2004년 르꼬르동블루 카사 드 프란시아의 수석 셰프가 되었다. 이 레스토랑은 학생들에게 실질적인 경험을 통해 레스토랑을 운영하는 것을 배울 수 있는 기회를 제공하였다. 그의 감독하에 레스토랑은  the American Academy of Hospitality Sciences 에서 5성다이아몬드 상을 수상하였다.

 

 

 

8045.png

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 4140
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 77064
498 2015년도 마지막 입학설명회 공지 file LCB 2015.08.04 51387
497 [웰링턴] 르꼬르동블루 뉴질랜드 웰링턴 캠퍼스 2012년 오픈 [21] file 두산유학 2011.12.19 12902
496 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 2015 학비안내 LCB 2014.10.22 12796
495 [영국요리학교/영국요리유학/런던]르꼬르동블루 런던, 세계요리시식이벤트 LCB 2014.10.29 12314
494 [호주요리학교/호주요리유학] 르꼬르동블루 시드니 아침식사 이벤트 LCB 2014.11.07 10934
493 [요리유학/London/LCB] 르꼬르동블루 런던 학비인상 [16] file 두산유학 2011.01.19 10779
492 [프랑스요리유학/프랑스요리학교] 인터뷰- 르꼬르동 블루의 국가비, 마스터셰프 코리아를 사로잡다! LCB 2014.11.03 10385
491 [프랑스요리유학/프랑스요리학교] 르꼬르동블루 파리 -일본주 시음회 LCB 2014.10.17 10259
490 [시드니] 영어점수 없이 조건부로 입학 가능한 연계 어학원 리스트 [123] [3] file 두산유학 2012.01.12 10039
489 [호주요리학교/호주요리유학] 시드니 힐튼, 하얏트에서 근무하는 르꼬르동 블루 학생들 LCB 2014.10.10 9977
488 [르꼬르동블루 이달의 레시피] 파인애플 카르파초와 라임거품으로 장식한 럼-시트러스 바바 file LCB 2014.11.04 9885
487 [르꼬르동블루 레시피] 추수감사절을 위한 칠면조와 돼지고기로 만든 호박룰라드 LCB 2014.11.27 9840
486 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리]르꼬르동블루 파리, 레스토랑 경영 프로그램 실습평가 LCB 2014.09.03 9737
485 [일본제과유학/일본제과학교] 르꼬르동블루 일본, 국제학생과 함께하는 빵 아틀리에 LCB 2015.02.23 9698
484 [르꼬르동블루 테크닉] 오리 가슴살 준비하기 file LCB 2014.11.13 9691
483 [런던] Le Cordon Bleu 런던 캠퍼스 새로운 건물 오픈 예정!! -요리학교 [5] file 두산유학 2011.07.13 9585
482 [호주요리학교/호주요리유학] 호주 르꼬르동 블루 국제레스토랑경영산업 워크샵 LCB 2014.11.11 9564
481 [요리유학/Paris/LCB] 2011년도 Wine and Management Diploma Program [3] file 두산유학 2011.05.12 9456
480 [호주요리학교/호주요리유학] 르꼬르동블루 멜번 Cake Bake & Sweets Show 참가 LCB 2014.10.07 9406