31087bd0eb850edfb0dd3f360aa260aa.jpg



9767.png




Food and Wine Pairing


요리와 와인페어링


일정


2015.04.02

2015.04.16

2015.05.21

2015.06.18

2015.07.02

2015.09.10

2015.10.01 

2015.11.26


비용


   69.00 €


수업내용


2015.04.02
 


 The mediterranean, the cradle of wine civilisation
Seasonal market salad, crisp spring vegetables with herb jelly, beet vinaigrette
Lamb noisette in a hazelnut and rosemary crust, zucchini and carrot napoleon with cumin
Coffee flavored panna cotta

2015.04.16


 Champagne, a unique wine
Crab and cilantro tian, avocado and toasted almond cream
Milk-fed veal simmered in a casserole with pearl onions and baby carrots
Fresh fruit minestrone with spices and basil, mascarpone mousse

2015.05.21


 The sommelier’s choice
Artichoke variation, roasted bell pepper compote, tangy onions and asparagus
Red mullet fillet encrusted with tapenade, barigoule style purple artichokes
Raw fennel and preserved lemon salad
Strawberry tart, strawberry and balsamic vinegar sorbet

 2015.06.18


 Secret alsace
Stuffed baby vegetables, rocket coulis, fennel granite
Crisp squab parcel, crumbed macaroni and young spinach leaves
Hibiscus jelly with tropical fruit

2015.07.02


 Provence and corsica, a little corner of paradise
Stuffed baby vegetables, tomato granita, rocket salad
Gilt-head sea bream fillet with sesame seeds, zucchini blossom fritters
Apricot tart

 2015.07.16


 The exceptional wines of the rhone valley
Cucumber jelly, shrimp with curry served in a glass
Pan-fried cod with chorizo, artichoke purée with sherry vinegar
Red berry gratin, lavender honey ice cream


z.png

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 4273
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 77226
108 [프랑스요리유학/Le Cordon Bleu] 르꼬르동블루 제과디플로마 2016년 수업일정 file LCB 2015.04.08 2396
107 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - International Francophonie Day(프랑코포니) 참가 file LCB 2015.03.24 2583
106 [프랑스요리유학/Le Cordon Bleu] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 2015년 졸업행사 file LCB 2015.03.24 2579
105 [프랑스요리유학/Le Cordon Bleu] 르꼬르동블루 구 드 프랑스 (Goût de France/ Good France) 참가 file LCB 2015.03.19 2902
104 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 레스토랑 경영 1년과정(6개월인턴십) file LCB 2015.03.19 2813
103 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 레스토랑 경영 과정 Restaurant Management Program 첫번째 졸업식 현장 file LCB 2015.03.18 2530
» [프랑스요리유학/Le Cordon Bleu] 르꼬르동블루 파리 요리와 와인페어링 file LCB 2015.03.17 2237
101 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 : Omnivore festival 에 참가 file LCB 2015.03.13 2038
100 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 학교 투어 일정 file LCB 2015.03.11 2285
99 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 : 2015 SIRHA 참가 file LCB 2015.02.13 2111
98 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 와인 & 매니지먼트 프로그램 file LCB 2015.02.09 2187
97 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 - 남미 지역 2월 행사 안내 file LCB 2015.01.28 2220
96 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 : 졸업생 Paula Moulton file LCB 2015.01.16 2051
95 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리, 동방박사 방문기념 케이크 테이스팅 이벤트 LCB 2015.01.16 7234
94 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 - 음식&와인 매칭 1일 프로그램 file LCB 2015.01.15 1990
93 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 - Stéphane Lecenes 인터뷰 LCB 2015.01.14 2171
92 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 - 박람회 참가 : 프로그램 및 입학 설명회 file LCB 2015.01.12 2156
91 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 - 요리책 In the Kitchen with Le Cordon Bleu file LCB 2015.01.06 2989
90 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 : 졸업생 Anthony Fassio - 미국 Natural Gourmet Institute (NGI) 의 CEO file LCB 2015.01.02 2315
89 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 : 졸업생 Esra Özkutlu - 터키 file LCB 2014.12.31 2330