3.jpg

미식 인문학 특강
Gastronomy Humanities Special Class


다시 찾아온 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 미식 인문학 프로젝트! 르 꼬르동 블루에서는 미식문화에 대해 깊이 있게 이해하고 토론할 수 있는 ‘미식 인문학 프로젝트’를 진행하고 있습니다.
오는 10월부터 시작되는 미식 인문학 프로젝트 제 3편에서는 ‘그림과 문헌으로 보는 프랑스 미식 문화사’를 주제 아래, 프랑스 미식문화와 역사를 눈으로 보며 배우는 시간을 마련했습니다. 다양한 예술 작품에 기록된 프랑스 미식문화, 그 역사를 찾아가는 시간 여행에 함께해 보세요. 우리가 접하고 있는 다양한 요리의 숨은 역사, 발전 과정 그리고 문화로 나아가는 그 과정을 함께 공부하는 시간이 될 것입니다. ‘맛’, ‘음식’을 바라보는 새로운 관점! 르 꼬르동 블루의 미식 인문학 프로젝트와 함께 하세요.

그림과 문헌으로 보는 프랑스 미식 문화사!

르 꼬르동 블루 미식 인문학 프로젝트 vol.3

 

수업안내
일정: 2018년 10월 13일 - 11월 3일 (매주 토요일)
시간: 오후 2시 – 4시
장소: 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
강사: 고영, 황종욱, 박재연
수강료: 20만원 (동문 12만원)


강의 소개
1편: Art de vivre, 프랑스 味術史(미술사)
[박재연, 황종욱]
2편: 화가의 식탁
인상주의 그림으로 만나는 근대 식탁의 풍경
[박재연]
3편: 조선 사람, 바다와 대륙을 넘어 외래 음식을 만나다
그림과 문헌으로 보는 100년의 음식 문화 교류사
[고영]
4편: 타유방의 교실 - 요리사, 펜을 잡다
요리사들의 역사로 읽는 프랑스 음식문화사
[황종욱]


개강 : 2018년 10월13일 (4주)


* 학교 관련 정보는  www.chefs.or.kr 를 참고하세요.


doosanedu_ph.jpg

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 71
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 73144
24 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/서울]르 꼬르동 블루 - 2019년 입학일 및 학비안내 file LCB 2018.10.16 26
» [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리/서울]르 꼬르동 블루 - 미식인문학 10월3일 개강 file LCB 2018.09.14 47
22 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리/서울]르 꼬르동 블루 - 요리디플로마 10월 file LCB 2018.09.13 46
21 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리/서울]르 꼬르동 블루 - 컬리너리매니지먼트 프로그램 file LCB 2018.08.03 50
20 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]르꼬르동블루 디플로마 프로그램 설명회 7월14일 토요일 file LCB 2018.06.26 107
19 르 꼬르동 블루 주요 해외캠퍼스 설명회 (2018년/19년) file LCB 2018.03.22 236
18 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 2018년 정규과정 개강일 안내 file LCB 2017.12.11 828
17 [프랑스요리유학/프랑스요리학교]르 꼬르동 블루-숙명 아카데미- 세계 미식가 협회 디너 개최 file LCB 2017.08.22 296
16 [프랑스요리유학/프랑스요리학교]르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 2017 아시아 에스코피에 주니어 요리 대회한국 대표 선발전 개최 file LCB 2017.08.14 179
15 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/한국]르꼬르동블루 숙명여대캠퍼스 - 2017년 정규과정 일정및 등록금 안내 file LCB 2017.06.07 230
14 [두산유학센터] 2017년 르꼬르동블루 입학 설명회 - 2017년 5월13일 오후 2시 file LCB 2017.04.26 186
13 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄]일본요리 6개월과정 10월 개강 file LCB 2017.03.31 224
12 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교]르꼬르동블루 학교 설명회 - 서울 선릉역 2월18일 토요일 오전 11시 file LCB 2017.02.01 219
11 [프랑스요리유학/한국요리학교/서울]르꼬르동블루 숙명여대캠퍼스 - 파리캠퍼스 와인 매니지먼트 과정 설명회 file LCB 2015.04.15 2385
10 [한국제빵학교/서울] KBS <요리인류>에 출연한 르꼬르동블루 숙명아카데미 제빵장 LCB 2015.02.16 5067
9 르꼬르동블루 - 한국 숙명여대 캠퍼스 졸업식 file LCB 2015.01.09 2378
8 [한국요리학교/서울요리학교] 르꼬르동블루 숙명, 크리스마스를 테마로 한 고급제빵졸업작품전 LCB 2014.12.18 7106
7 [한국요리학교/서울요리학교] 르꼬르동블루 숙명아카데미 제빵 아틀리에 LCB 2014.12.09 5419
6 [한국요리학교/프랑스요리학교/서울] 르꼬르동블루 서울 숙명아카데미 2014 학비 - Le Cordon Bleu 숙명 아카데미 file LCB 2013.11.13 5898
5 [숙명아카데미] 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 제빵 과정 개설! file LCB 2013.07.01 3707