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Diplôme Avancé Culinaire 과정의 학생들이 3개월간의 인턴쉽을 수료후 업계에서 큰 호응을 얻고 있다. 그들의 쉐프 멘토들에게서 수집한 피드백은 실로 놀라웠다. 성공적으로 요리 및 제과과정의 디플로마를 수료 후 이 학생들은 더 발전된 실용기술과 이론 수업을 위해 Diplôme Avancé Culinaire (DAC) 과정을 수강했다.

이 새로운 프로그램은 9개월 코스로 프랑스의 고전요리 및 서비스에 촛점을 맞춘 프로그램으로 학생들이 르꼬르동블루에서 배운것들을 실제 주방 인턴쉽 경험에 적용할수 있는 최고의 기회이다.


인턴쉽은 실제 산업의 투입될 학생들의 통찰력을 제공하기 위합니다.

산업으로 취업을 준비하기 위해 취업 지원담당자는 학생들의 이해와 전문성, 이력서, 자기소개서, 인터뷰 및 프레젠테이션 기술을 발달시키도록 돕는다. 이 부서는 쉐프 강사들과 함께 학생들이 적절한 인턴쉽에 배치되도록 협력하고 있다.


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몇몇학생들의 다양한 다른 경험 및 고용의 기회를 높이기 위해 뤨링턴이 아닌 다른 지역으로 인턴쉽을 요청하기도 한다. 2명의 학생이 웰링턴이 아닌 중국에서 인턴쉽 중이다. 베이징의 Flo 식당과 다른 하나는 주하이에 있는 쉐파톤 호텔에서 인턴쉽 중이며 다른 학생은 북섬의 오클랜드, 네이피어, 마틴버로우 등지에서 인턴쉽 중이다. 


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네이피어의 Mission Estate 근무중인 Mandy


학생들의 가장 큰 자긍심은 본인들이 만든 음식이 레스토랑에서 메뉴로 만들어지는 것이다. Mandy가 만든 디저트는 고용주에게 큰 사랑을 받아 메뉴로 만들어졌다.


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Dan 과 Sylvia 의 메뉴는 로토루아의 Princes Gate Boutique Hotel 의 어머니날 행사 음식으로 체택되기도 하고, 매년 행사를 위해 호텔을 방문하는 국무총리 John Key 의 에프터눈 티를 준비하기도 했다. 또 이 여학생들의 제빵은 총부방장의 스콘 요리법을 바꾸기도 했다.


이 최초의 인턴쉽 프로그램은 양측 모두에게 이득이 된다. :학생들은 세계적 수준의 총주방장으로부터 조언고 ㅏ경험을 얻게 되며 업계는 잠재적이고 , 열정을 가진 르꼬르동블루에서 훈련된 쉐프들을 만날수 있다. 이러한 경험들은 학생들이 그들이 업계네트워크를 형성하며 그들의 향 후 취업에 성공하도록 준비하도록 한다.


3개월 인터쉽을 통해 이러한 일이 가능해 집니다.


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