Chaîne des Rôtisseurs 는 품질 , 파인다이닝 및 요리예술에 동일한 가치를 공유하며 전세계 80여개국가의 25,000여명의 회원을 가진 국제미식학 협회입니다. 그들의 목표는 전세계 호텔리어, 레스토랑관계자, 총주방장 또는 와인전문가들의 아마추어와 전문가들을 한자리에 함께 하는 것입니다.

이 협회는 매년 회원국 사이에 세계 최고의 영쉐프(Jeune Chef Rôtisseur)를 결정하기 위해 국제 대회를 개최합니다.

The cook-off 는 2015년 뉴질랜드 대표를 결정하기 위해 2015년 10월 3일 르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스에서 열렸습니다.

심사위원들은 르꼬르동블루 뉴질랜드 기술 디렉터인 Sébastien Lambert 와 강사이자 작가인 쉐프 David Burton MA 그리고 르꼬르동블루 뉴질랜드 요리과정 쉐프인 Francis Motta를 포함한 뉴질랜드에서 가장 영향력 있는 요리전문가들로 구성되었습니다. 참석했던 모든 이들이 젊은 요리사들의 끈기와 지식에 의한 경젱에 감동했습니다.

대회를 용이하게 하고 참가자들의 기술, 실행 및 최종 작품의 평가를 공정하게 하기 위해 심사단은 그 그룹으로 나뉘었습니다.

심사위원의 절반이 엄격하게 그들의 과정과 기술등을 평가할때 다른 절반은 맛과, 프레젠테이션 그리고 독창성을 기반으로 평가하였습니다.

심사숙고 후에 심사위원들은 오클랜드 치코스의 William Mordido 를 수상자로 결정했습니다.더니든의 파인 다이닝 레스토랑인 Blake Hains of Bracken 가 the Cuisine Good Food Guide 2015 영광을 안았습니다.

그의 뛰어난 노고에 축하드립니다.

* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 를 참고하세요.

아래 카페를 클릭하시면 원하시는 카페로 넘어갑니다.





번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 796
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 73892
51 [뉴질랜드요리호텔유학/뉴질랜드요리호텔학교/웰링턴] Le Cordon Bleu - Wellington 2019년 입학일 및 학비 안내 file LCB 2018.11.21 184
50 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 - 2018년 10월 제과 디플로마 특별 장학 혜택 file LCB 2018.09.14 186
49 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 요리 및 학사과정 학생에게 2017년 장학금 제공 file LCB 2017.01.24 290
48 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 레스토랑 3월1일 디너 코스 예약신청 file LCB 2017.01.24 230
47 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 2017년 제공 프로그램 및 학비 안내 file LCB 2016.12.13 250
46 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 웰링턴캠퍼스 - 재학생 인턴쉽 업계에서 큰 호응 file LCB 2016.09.05 491
45 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 웰링턴캠퍼스 - 고전요리 기술 단기 2일 프로그램 file LCB 2016.07.12 672
44 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 뉴잘랜드 캠퍼스 - 영국 황실 가족 및 귀빈 접대 file LCB 2015.11.27 1509
43 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 120주년 기념행사 file LCB 2015.10.30 1466
» [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 뉴잘랜드 Chaine des Rotisseurs 캠퍼스 대회개최 file LCB 2015.10.29 1306
41 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 뉴잘랜드 캠퍼스쉐프 에코프로젝트를 위해 피지 방문 file LCB 2015.10.28 1303
40 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 - Wellington on a Plate 행사 file LCB 2015.09.24 1402
39 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 - 9월,10월 단기 마스터 프로그램 file LCB 2015.08.26 1909
38 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 - High Tea 행사 file LCB 2015.08.04 1504
37 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 : 마스터쉐프 Ben Bayly와 함께하는 매력적인 밤 file LCB 2015.07.29 1598
36 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] 르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 단기과정 file LCB 2015.05.27 1727
35 뉴질랜드 르꼬르동블루 입학설명회 2월27일 file LCB 2015.02.16 1819
34 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 2015년 3월 28일 부활절 초컬릿 시연 강의 file LCB 2015.02.11 2202
33 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - Viennoisserie(프랑스아침식사) 1일 워크샵 file LCB 2015.01.30 2142
32 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 요리기술, 고전요리 및 기초 - 2일 요리캠프 file LCB 2015.01.29 2140