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영국 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스의 Wine, Gastronomy and Management(와인,미식 및 경영) 프로그램 중

Gastronomy 파트에 포함된 수업 중 한가지를 소개해드리려고 합니다.

 

 

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Gastronomy 파트는 크게 3가지로 나눠집니다.


- Other Alcoholic and Non Alcoholic Beverages (기타 주류 및 음료)

- Food and Wine Matching (음식과 와인 매칭)

- Hospitality and Events (호스피탈리티, 이벤트)




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소개해드릴 Pop-up Wine Tasting 실습은 3번째 UNIT인 호스피탈리티, 이벤트에 포함되는 실습입니다.

호스피탈리티, 이벤트 수업에서는 와인 서비스 및 다양한 서비스 스타일,

와인의 맛을 극대화하는데 필요한 테크닉 등을 집중적으로 배우게 됩니다.

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학생들이 직접 고른 와인을 소개하는 'Pop Up Wine Tasting' 시간으로 마무리하게 됩니다.

학생들이 직접 선보이고 싶은 와인과 음료를 선택하고 테이블 세팅도 직접 하게 됩니다.

또한 수준 높은 서비스로 고객들을 응대하고 와인을 홍보하는 실습을 해보게 됩니다.
Pop-up Wine Tasting은 와인 전문가들이 하는 테이스팅과 유사한 방법으로 기획되었는데요.

학생들은 실제 현업에 종사하는 와인 전문가가 되었다고 생각하면서 수업에 참여하게 됩니다.

고객들에게 와인 정보를 안내하고, 와인제조 프로세스, 와인테이스팅에 대해서도 소개해보며

수업시간에 배운 것들을 최대한 발휘하여 실습을 해 볼 수 있습니다.

Pop-up Wine Tasting 이벤트는 학생들이 와인 서비스에 포커스를 맞춰

커뮤니케이션 스킬을 기를 수 있도록 구성된 수업입니다.

또한 다양한 종류의 서비스 스타일, 다양한 서비스 상황과 그에 맞는 적절한 테크닉 등을 배울 수 있습니다.


Pop-up Wine Tasting을 포함한 르 꼬르동 블루 런던의 와인,미식 및 경영 프로그램은

총 6개월 디플로마 과정입니다.

 

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.

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