프랑스 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - Viktor Belyaev 와 르꼬롱블루 공동 시연
2014.12.08 14:05
지난 11월 21일 르꼬르동블루 파리 캠퍼스는 the Kremlin의 이전 쉐프이자, the Russian World Association of Chefs Societies (WACS) 의 the Russian Culinary Association의 회장인 Viktor Belyaev 와 19명의 전문가들의 방문을 환영했습니다.Viktor Belyaev 와 그 팀들은 Equip’Hotel trade show에 Transgourmet 에 의해 계획되고, Thierry Marx가 사회를 본 “Chef en Or” 대회에 참여하기 위해 프랑스에 왔습니다. 프랑스 방문 동안 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에 방문하여 제과시연에 참여하였습니다.
시연을 하는 동안 르꼬르동블루 파리 캠퍼스 쉐프강사인 Nicolas Jordan가 앙트레와 디저트인 피스타치오, 유자와 초컬릿 델리스를 만들었습니다.
음식과 와인 매칭 또한 시연에서 중요한 부분 중 하나였습니다. 와인 & 매지니먼트 프로그램 담당자인 Franck Ramage 는 Coteaux du Layon “Les 4 Villages” 2009 을 디저트와 함께 내었습니다.
르꼬르동블루와 러시안요리협회가 공등으로 진행하였습니다.
이 협회는 이 전 모스코우에서 수많은 축제를 함께 계획했던 르꼬르동블루 기술 담당자인 Chef Patrick Terrien 에 의해 이전에 초대된적이 있습니다. 대표적인 행사로는 ‘Russian Culinary Cup’ 요리 대회와 2011년 첫번째 러시아 요리협회 회의가 있습니다.
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