일본 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마교 카페 오리지널 메뉴 공개

【LA CRÉATION DE CHEF! 대게의 이국적인 대게의 이국적인 베린느】
르꼬르동 블루 다이칸야마교 카페에서는 매달 새롭게 요리사의 오리지널 메뉴가 등장합니다.
7월의 요리사는 이그제큐티브 셰프의 베르나르 안쿠티루.
프랑스 대사관에서 미테랑 대통령과 쇼와 천황의 만찬에서 막내 요리사를 맡는 등 경험도 다수.
"샤르 드네" "르 쁘띠 부돈"를 거쳐 1990년부터 현직, 다이칸 야마 대학 · 고베 대학 강사진의 총 지휘를 하고 있습니다.

칵테일 소스에 버무린 대게와 궁합이 좋은 아보카도 무스에 자몽 맛의 샴페인 쥬레를 곁들였습니다.

외형도 시원​​하고 상쾌한 맛이 일품입니다.

*프랑스에서 컵이나 유리잔 등에 충전물을 넣어 만든 디저트 제품을 베린느라고 합니다.