10473125_881769128507016_501184600229135684_n.jpg

ル・コルドン・ブルー 代官山校 / 菓子講座 - 菓子ディプロム

르 꼬르동 블루 다이칸야마 / 과자 (파티셰) 디플로마

 

르꼬르동 블루의 디플로마는 확실한 기술 습득의 증거이며 전 세계에서 통용되는 프로 세계로의 여권입니다.

르꼬르동 블루의 과자 강좌를 초급부터 상급 코스까지 수료하면 "파티셰 디플로마가 수여됩니다.

 

1. 파티셰 기초 코스 "재료의 특징이나 역할을 논리적으로 배운다"

기초 과정에서는 프랑스 과자의 기본이 되는 기술을 배웁니다. 과자 만들기에 필요한 도구의 사용법, 계란 · 밀가루 · 설탕 · 버터 등 기본재료의 특징과 역할을 "왜 그렇게 되는가?" 라는 철저한 논리적 설명을 통해 이해하게 됩니다. 프랑스 과자의 성립을 이해하고 과자 만들기의 토대를 마련하는 매우 중요한 첫걸음입니다.

 

2. 파티셰 중급 코스 "전통 과자에서 현대 과자까지 배운다."

기초 과정에서 배운 기본 기술을 이용하여, 보다 복잡한 구성의 과자를 만듭니다. 실습에서는 개인 재량에 맡겨지는 시간이 많아지므로, 스스로 생각해서 과자를 만들면서 괄목할만한 성장을 할 수 있게 됩니다. 과자를 보다 매력적으로 보일 수 있게 만드는 데코레이션 테크닉 수업도 시작됩니다.

 

3. 파티셰 상급 코스 "초콜릿이나 사탕 세공을 이용한 과자 예술을 배운다"

상급 코스에서는 초콜릿, 설탕, 마지 팬을 사용하여 데코레이션을 하는 예술성과 창의성을 향상시키게 됩니다. 아울러, 최신 트렌드에 맞는 과자를, 최신 기술과 함께 익힐 수 있습니다. 최종 수료시험에서는 습득한 기술을 집대성하여 자신만의 앙트르메 제작과 데코레이션을 하게 됩니다.

1972536_836542759696320_1500881288_n.jpg

 

2014 과자 디플로마 일정

가을 인텐시브 과정 (영어 Only) : 2014/09/28 - 2014/12/19 ¥ 2234250

가을 인텐시브 과정 (일본어 통역) : 2014/09/28 - 2014/12/23 ¥ 2234250

가을 일요반 (일본어 통역) : 2014/09/28 - 2016/03/27 ¥ 2234250

 

 

2015 과자 디플로마 일정

봄 인텐시브 과정 (영어 Only) : 2015/01/04 - 2015/03/27 ¥ 2234250

봄 인텐시브 과정 (일본어 통역) : 15/04/05 - 2015/06/27 ¥ 2234250

봄 토요반 (일본어 통역) : 2015/04/05 - 2016/10/01 ¥ 2234250

 

 

일본어를 모국어로 하지 않는 외국인은 일본어검정 (JLPT) 3급에 해당하는 어학능력이 요구되므로,

수강신청 전에 르꼬르동 블루에서 일본어 시험에 응시해야 합니다.

 

10002984_827336683950261_1757718883_n.jpg

 

 

르꼬르동블루 로고.jpg 

 

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 11902
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 85180
499 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 졸업생 Avikash Singh - Joie de Vivre상 수상 file LCB 2017.07.07 458
498 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]LCB - 제과과정 졸업생 Maleerat file LCB 2017.07.26 500
497 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 레스토랑 3월1일 디너 코스 예약신청 file LCB 2017.01.24 587
496 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 2017년 제공 프로그램 및 학비 안내 file LCB 2016.12.13 591
495 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 캠퍼스- 애프터눈티 실습 file LCB 2016.11.25 605
494 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴]르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스 요리 및 학사과정 학생에게 2017년 장학금 제공 file LCB 2017.01.24 609
493 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 캠퍼스- 분자요리 단기 수업 file LCB 2017.07.10 616
492 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄]르꼬르동블루 일본 캠퍼스 "일본요리 디플로마 (Japanese cuisine diploma)" 개설 LCB 2017.03.23 631
491 [두산유학센터] 2017년 르꼬르동블루 입학 설명회 - 2017년 5월13일 오후 2시 file LCB 2017.04.26 636
490 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리/서울]르 꼬르동 블루 - 요리디플로마 10월 file LCB 2018.09.13 640
489 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리/서울]르 꼬르동 블루 - 컬리너리매니지먼트 프로그램 file LCB 2018.08.03 645
488 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄]일본요리 6개월과정 10월 개강 file LCB 2017.03.31 665
487 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교]르꼬르동블루 학교 설명회 - 서울 선릉역 2월18일 토요일 오전 11시 file LCB 2017.02.01 701
486 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]르꼬르동블루 어린이 요리 워크샵 Les Petits Cordons Bleus 개최 file LCB 2017.08.02 702
485 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]르꼬르동블루 - Diploma in Culinary Management 프로그램 (3개월) file LCB 2017.08.08 741
484 [스페인요리유학/스페인요리학교/마드리드]르꼬르동블루 마드리드 캠퍼스 2018년 입학일정 file LCB 2017.06.15 753
483 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] 르꼬르동블루 오타와 캠퍼스 뷔페실습 작품 file LCB 2017.01.04 754
482 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 유학생보험 의무 가입 file LCB 2016.10.07 769
481 [호주요리호텔유학/호주요리호텔학교/아들레이드] 르꼬르동블루 : 아들레이드캠퍼스 2019년 입학일 및 학비 안내 file LCB 2018.11.20 778
480 [영국요리유학/영국요리학교/런던] LCB 런던 캠퍼스 - 미식, 영양 및 외식동향 디플로마 과정 LCB 2017.09.08 779