Chaîne des Rôtisseur가 주최하는 the Jeune Chef Rôtisseur Competition 의 최종 진출자 선정이 2016년 3월19일 토요일에 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에서 개최됩니다. 이대회는 쉐프들에게 최고의 기회입니다. 이 대회의 우승자들은 2016년 9월3일 영국의 맨세츠터에서 열리는 국제대회에 참가하게 됩니다.
이 대회 참가자들은 4시간동안 스타터, 메인코스, 디저트를 포함하여 3가지 요리를 만들게 됩니다.
프랑스 최고 장인중의 하나이자, 르꼬르동블루 수석 쉐프인 Éric Briffard는 이 대회에서 1981년의 우승자였습니다. : 르꼬르동블루 쉐프 Kaye Baudinette 와 쉐프 강사인 Franck Poupard 는 세계의 권위있는 사람들과 함께 이 대회에서 음식의 맛과 기술을 평가하는 심사위원이 될 것입니다.
이 대회는 1248년 세인트 루이스의 지원 아래 Corporation des Rôtisseurs 가 설립되었습니다. 초창기에 rôtisseurs 는 구운 거위 요리로 한정 되었으나, 1950년 이후로 Corporation des Rôtisseurs는 재구성되어 오늘날 알려진 Corporation des Rôtisseurs 가 되었습니다. 현재에는 전세계에 3만명이 넘는 회원수를 보유하고 있습니다.
르꼬르블루는 이 곳의 25년 동안 멤버로 활약했습니다. 이는 전세걔의 교육기간의 the Jeune Chef Rôtisseur competitions로 국가간 최종 결승전의 승자에게는 상당한 장학금을 제공합니다.
* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 링크를 참고하세요.
