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Gastón Acurio는 요리사이자, 작가, 사업가 그리고 페루요리의 창시자 이다. 2005년 그는 남 아메리카에서 가장 인지도 있는 비지니스 잡지의 미국 경제 매거진에서 올해의 기업인상을 수상했다. 80년대 후반 그는 로스물을 다녔지만, 음식을 향한 그의 열정이 더 강했다. 그는 학교를 떠나 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에 진학하기로 결정했다. 파리에 있는 동안 그는 독일 출신의 그녀의 아내 Astrid 를 만났고, 그들은 초창기 페루 고급 요리 레스토랑 중 하나늘 오픈했다. 매우 프랑스 식인 교육을 받으며 가스통은 지역 전통의 영향을 받아 페루 식재료로 음식을 만들어보는 시도를 했다. 2012년 세계 12개의 나라의 33개의 레스토랑과 함께 세계 최고 50개의 레스토랑 중에 순위 35위를 차지했다. 현재 Acurio그룹은 페루 요리혁명을 선도하고 있다.

2009년 요리사는 " 집단 기억과 저널리즘" 이라는 카테고리에서 문화와 개발 분야에 공로를 인정받아 세계적인 “Prince Claus of Holland " 상을 수상했다. 또 같은 해 마드리드 퓨전 분야에서 그는 페루와 라틴 아메리카의 생물의 다양성을 옹호하는 패널들에 의해 상을 수상하고 2011 edition of Madrid Fusion 에 연설자로 초대 되었다.

리마 도시는 남아메리카의 미식 도시가 되었고 그 지역에서 가장 큰 " 미스투라" 라는 음식 축제를 주최하게 되었다. Acurio는 2011년 세계 각국에서 온 20만 명이 방문한 이 축제를 페루 요리법 협회 회장으로 3년 동안 이끌고 있다.

Gastón은 리마지역의 가난 가난한 지역 중 하나에 Pachacutec School 요리학교의 소외계층의 청소년을 위해 최고의 강사와 기관을 위해 지원을 하고 있다.

작가로서 그는 20여권의 책을 출판했고 그것은 모두 국내 베스트셀러가 되었다. 그의 최근 출판된 “500 Años de Fusión” (500 Years of Fusion) 은 the 2008 Gourmand World Cookbook Awards 에서 최고의 책으로 간주되었다. 더 나아가 Acurio는 매주 케이블 티비에서 방영되는 “Aventura Culinaria” (Culinary Adventure) 와 리얼리티 쇼인 "Master Chef" 의 진행자로 출연중이다.

 

 

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