프랑스 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 : The Prosper Montagné 요리대회 심사위원 및 참가자로 참가
2014.01.07 15:06
‘Meilleur Ouvrier de France’ 이자 몽테 요리 수상자였던 프랑스 전통 요리 학교로 유명한 르꼬르동 블루 파리 캠퍼스의 Chef Joël Robuchon 이 올해 64번쨰 맞는 The Prosper Montagné 요리대회의 심사위원으로 참가하게됩니다.
The Prosper Montagné 요리대회는 레스토랑 전문가들이 매 회마다 다른 주제로 도전을 하게 되며 기본적으로 모든 참가자들은 민물고기를 이용한 젤리를 베이스로 한 스타터를 8명에게 제공하여야 하며, 메인 요리 또한 8명에게 세가지 사이드 디쉬와 파이크 및 가재를 이용한 요리를 제공해야 합니다. 이에 자신의 창조적인 감각과 분위기를 더하여 최종 요리를 만들어 내야 합니다.
43명의 참가자들중에 단지 6명이 결승에 올랐으며 그 여섯명의 후보 중에 르꼬르동 블르 파리 캠퍼스의 Chef Marc Vaca 가 있습니다. Chef Marc Vaca 는 모로코,뉴질랜드 호주 등지 에서 경력을 쌓은 후 호주 아들레이드에서 올해의 요리사 상을 받은 유망한 요리사로 지난 2012년에 르꼬르동블루에 합류했습니다.
우리 모두 Chef Marc Vaca 에게 행운이 깃들길 바라며 !!
* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.
