[프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]

르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 레스토랑 경영 1년과정(6개월인턴십)

LCB_Logo.jpg

르 꼬르동 블루 최초의 캠퍼스, 파리 캠퍼스는

르 꼬르동 블루를 대표하는 요리, 제과 디플로마 과정 외에

와인 & 경영 과정 레스토랑 경영 과정을 제공하고 있습니다.


르 꼬르동 블루 프랑스 파리캠퍼스의 레스토랑 경영과정을 소개합니다.



르 꼬르동 블루 프랑스 파리 - 레스토랑 경영 프로그램의 목표


르 꼬르동 블루 프랑스 파리 캠퍼스 레스토랑 경영 과정의 가장 기본적인 목표는

전 세계적인 레스토랑 업계의 리더를 양성하는 것입니다.


르 꼬르동 블루는 프랑스 요리, 제과를 베이스로 하지만

전 세계에 퍼져있는 프랑스 요리, 제과를 통해 인터내셔널한 커리어를 쌓을 수 있도록

세계 40여개 캠퍼스에서 학생들을 가르치고 있습니다.

르 꼬르동 블루 프랑스 파리 캠퍼스 레스토랑 경영과정의 목표는 다음과 같습니다.


ㆍ글로벌 수준의 완벽한 레스토랑 경영 이해

ㆍ성공적인 비즈니스를 하기 위한 기본적인 경영 스킬 습득

ㆍ레스토랑 업계의 새로운 트렌드와 혁신을 통찰할 수 있는 능력 함양

ㆍ​​실전 트레이닝을 통해 실제 리더십 개발


르 꼬르동 블루 프랑스 파리 - 레스토랑 경영 프로그램의 수업 대상

르 꼬르동 블루 프랑스 파리캠퍼스 레스토랑 경영과정은

레스토랑 사업을 시작하는데 필요한 스킬을 배우고 싶거나

레스토랑 경영 과정으로 커리어를 쌓고자 하는 사람들을 위해 마련된 프로그램입니다.

​또한, 레스토랑 경영을 전문적으로 배워 이직을 준비하려는 분들에게도 알맞는 프로그램입니다.

lcb-chef.jpg

르 꼬르동 블루 프랑스 파리 - 레스토랑 경영 프로그램 커리큘럼

르 꼬르동 블루 프랑스 파리캠퍼스 레스토랑 경영과정 커리큘럼은

6개월 학교 수업 + 6개월 인턴십으로 총 1년 과정입니다.

입학은 2015년의 경우, 9월 에 입학이 있습니다.

호스피탈리티 업계에서 유명한 전문가들에게 수업을 직접 받게되며,

특히 요리 테크닉 파트의 경우 르 꼬르동 블루 셰프들이 직접 담당합니다.


커리큘럼

<Restaurant Management and Finance>


회계, 수익구조 분석, 인사관리 등 레스토랑 업계의 중요한 경영 및 재정 분야를 다루는데요.

식음료 경영 및 관리, 재정 경영, 인사관리, 비즈니스 법률 입문, 기업 전략, 비즈니스 플랜 등을 배우실 수 있습니다.

<Setting up and running a restaurant>​

​주방 관리부터 메뉴 컨셉구성까지 레스토랑 운영의 전반적인 것을 배웁니다.

메뉴 구성, 위생 및 안전, 재료 보관 등 레스토랑 운영 시 실제 필요한 코스로 구성되어 있습니다.

<Marketing and Communication>

레스토랑 업계에서 마케팅의 중요성을 배울 수 있습니다.

마케팅 및 판매 전략, 레스토랑 업계 트렌드 및 타겟 선정, 레스토랑 업계의 커뮤니케이션 등을 상세히 습득할 수 있습니다.

<Cuisine, Wine and Service>


다이닝 룸 관리 및 주방 운영을 위한 지식을 배울 수 있습니다.

요리 및 제과 테크닉을 배우는 과정도 포함되어 있으며 와인에 대한 기본적인 이해,

음식과 와인 페어링, 레스토랑 서비스, 다이닝룸 서비스 등을 배우게 됩니다.

WINE AND CHEESE.jpg

르 꼬르동 블루 프랑스 파리 - 레스토랑 경영 프로그램 현장실습


​앞서 말씀드린 과정은 6개월 동안 이론 및 현장 스킬을 미리 익히는 과정이며,

나머지 6개월은 인턴십을 통해 실제 경영, 운영 스킬을 비롯한 업계 경험을 쌓으실 수 있습니다.

21400.jpg


6개월의 레스토랑 현장 인턴십을 통해 아래와 같은 방향으로 커리어를 준비하실 수 있습니다.


Restaurant : traditional, gourmet, bistrot

Snack bar, food truck, pop-up restaurant

Caterer, private Chef
Pastry shop, café, tearoom

9767.png


사실 기본적인 지식 없이 레스토랑 경영을 하게 되면 시행착오도 많이 겪게되고,

마케팅 및 고객서비스에도 한계가 올 수 있습니다.


르 꼬르동 블루 프랑스 파리 캠퍼스의 레스토랑 경영 프로그램 1년과정을 통해

이론과 현장경험을 집중과정으로 단기간에 끝내실 수 있습니다.

* 학교 관련 정보는 아래 링크를 참고하세요.

www.chefs.or.kr

두산유학센터 파리 캠퍼스 상세 정보

http://www.doosanedu.com/143211

doosan cafe logo.jpg

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 12398
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 85712
319 [호주요리유학/호주요리학교/시드니] 르꼬르동블루 애들레이드 미식관광학 학생들의 도전 file LCB 2014.03.25 2877
318 [호주요리학교/호주요리유학/멜번] 르꼬르동 블루 멜번캠퍼스 계약종료 file LCB 2014.05.21 2877
317 [호주요리학교/호주요리유학] Good Food & Wine Show 에서 만나는 르꼬르동 블루 file LCB 2014.06.24 2883
316 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 5월24일 Sancerre 포도원 견학 file LCB 2014.04.09 2886
315 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 - 미국 학교 설명회 file LCB 2014.07.11 2890
314 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 와인 매니지먼트 과정 file LCB 2014.08.04 2903
313 호주요리유학/호주요리학교/시드니]LCB - 르꼬르동블블루 호주캠퍼스 2014년 인상된 학비 소개 file LCB 2014.03.31 2907
312 [요리유학/요리학교] USEK 대학- 르꼬르동블루 파트너쉽 10주년 기념행사 file LCB 2014.06.03 2910
311 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리캠퍼스 Chablis vineyards (포도원) 견학 LCB 2014.04.23 2913
310 [호주요리유학/호주요리학교/시드니& 아들레이드 ]르꼬르동블루 : 프랑스 혁명일 갈라 디너 참석 file LCB 2014.08.05 2918
309 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 - Chef Terrien 송별 파티 및 인터뷰 file LCB 2014.07.10 2919
» [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르꼬르동블루 파리 캠퍼스 - 레스토랑 경영 1년과정(6개월인턴십) file LCB 2015.03.19 2925
307 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 와인과정 학장 Franck Ramage 2014년 the Sciences Po International Tasting 대회 심사위원으로 참석 file LCB 2014.04.18 2949
306 [호주요리유학/호주요리학교/시드니]LCB Australia Cake Bake & Sweets Show 참가 file LCB 2014.03.24 2953
305 [르꼬르동블루 레시피] 과일과 진저브래드향 크림을 곁들인 시골풍 타르트 file LCB 2014.12.12 2960
304 르꼬르동블루 - 한국 숙명여대 캠퍼스 졸업식 file LCB 2015.01.09 2966
303 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 : 졸업생 : Pooja Dhingra file LCB 2014.08.13 2973
302 [호주요리유학/호주요리학교/시드니] 르꼬르동블루 재학생 he World Chocolate Masters 출전 file LCB 2014.06.05 2998
301 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 - 숙소 둘러보기 file LCB 2015.02.26 2998
300 [영국요리유학/영국요리학교/런던]LCB 런던 : Adam Simmonds 시연강의 file LCB 2014.04.17 3007