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르 꼬르동 블루 런던 와인, 미식 및 경영 프로그램에서 듣는 수업 내용에 관하여 크게 3가지 파트로 나뉩니다.


ADVANCED WINE KNOWLEDGE (고급 와인 지식)

 

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Wine Sensory Analysis (와인 감각 분석)

​시각, 후각, 미각을 모두 활용하여 와인을 체계적으로 평가하는 테크닉을 배우게 됩니다.

이 수업을 통해 학생들은 와인을 정확한 방법으로 설명할 수 있게 됩니다.

Wine Producing Country and Region (와인 생산 국가 및 지역)


와인의 시초부터 현재까지 역사를 익히고 수업 내에서 또는 전문 박람회에서 직접 테이스팅을 하며

전 세계(유럽, 북미, 남미, 아프리카, 아시아 등)의 와인을 배우게 됩니다.


​Wine Production (와인 제조)


포도 재배, 와인제조, 숙성, 보틀링까지 와인 제조의 전 과정에 대해 배우고

와인을 제조하기 좋은 기후, 지리, 지형 등에 대해서도 배우게 됩니다.

이 수업시간에는 실제 영국 와이너리를 방문하여 와인 제조 이론을 현장에서 배울 수 있습니다.


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​GASTRONOMY (미식)


Other Alcoholic and Non Alcoholic Beverages (기타 주류 및 음료)


이 과정에서는 와인을 대체할 주류 및 음료에 대해 배우게 되는데요.

예를 들어 맥주, 사과주, 칵테일, 소프트 드링크류 등에 대해 전반적으로 다루게 됩니다.

와인에 대해 배우는 것처럼 모든 음료를 구조적인 방법으로 접근할 수 있습니다.

 


​Food and Wine Matching (음식과 와인 매칭)

르 꼬르동 블루의 전문 셰프들을 통해 이론, 실습 2가지 모두를 충분히 이해하며

음식과 와인 페어링 하는 것을 경험할 수 있습니다.

업계에서 커리어를 쌓기 위한 준비 단계로 레스토랑 운영 시 음식, 와인 페어링 하는 것에 초점을 맞춰 수업이 진행됩니다.

 

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Hospitality and Events (호스피탈리티, 이벤트)

이 과정은 와인 서비스 및 다양한 서비스 스타일, 와인의 맛을 극대화하는데 필요한 테크닉 등을 집중적으로 배우게 되는데요.

학생들이 직접 고른 와인을 소개하는 'Pop Up Wine Tasting' 시간으로 마무리하게 됩니다.

 

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​BUSINESS AND MANAGEMENT (비즈니스 및 경영)


Distribution (유통)


와이너리에서 소비자에게 이르기까지의 과정을 느껴보고 좋은 제품을 유통하기 위한

올바른 접근 방법에 대해 배우게 됩니다.

그리고 와인 업계에 특화된 마케팅을 배움으로써

마케팅 플래닝 프로세스 수립, 현재 트렌드 및 소비자 행동 분석 등을 하게 됩니다.

​Management (경영)

이 과정에서는 기본적인 경영 이론과 실제 현업에서 이론을 어떻게 적용해야 하는지를 배우게 됩니다.

여러가지 와인 리스트를 어떻게 엮어서 구성해야 하는지, 와인 공급자와의 관계를 어떻게 유지해야 하는지,

구매 및 재고 관리를 어떻게 해야 하는지 등을 배울 수 있습니다.


Market Research and Business (마켓 리서치, 비즈니스)


현업에서 뛰어나게 일을 하기 위해 필요한 스킬을 갖추게 되는 과정입니다.

본인이 기획한 컨셉을 어떻게 실제 비즈니스에 반영할 수 있는지, 상품을 어떻게 브랜딩하고 마켓팅 해야 하는지를 배우게 됩니다.

 

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르 꼬르동 블루 런던 - 와인,미식 및 경영 디플로마 졸업 후 진로

와인, 미식 및 경영 디플로마를 받으시면 아래와 같은 다양한 커리어를 준비하실 수 있습니다.


와인 판매업

호스피탈리티 업계 (예:소믈리에)

와인 비즈니스 기업가

와인 저널리스트 / 방송

와인 구매업

와인 컨설턴트

이벤트 진행자


이 외에도 호스피탈리티와 관련된 다양한 분야에서 여러분의 재능을 발휘할 수 있습니다!


르 꼬르동 블루 영국 런던캠퍼스의 와인, 미식 및 경영 디플로마는

단순히 와인만 배우는 것이 아니라 실제 현업에 나가서도 활용할 수 있는 마케팅 및 경영에 대해서도

이론과 실습을 함께 배우기 때문에 정말 실용적인 프로그램으로 알려져 있습니다.


 

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.

 

 

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