LCB.jpg

 

9727.jpg

 

Boulangerie de Base

블랑제리의 기본은 블랑제리(제빵) 기술의 우수성을 추구하고자 하는 사람들을 위해 특별히 설계되어 르꼬르동블루 캐나다 오타와 캠퍼스에서 제공하는 특별한 전문 과정입니다. 최적의 학생대 교사비율을 맞추고 실전 워크샵 형식으로 쉐프에 의해 진행되는프로그램으로 이론 수업 및 균현 잡힌 프로그램의 일환으로 진행됩니다.

2015년 가을 학기 : 2015/09/28 - 2015/12/18 [영어]

일년에 4번 입학

제빵 수업의 기본

: 제빵 이론 - 학생들은 제빵 및 식품 안전의 핵심 기본사항에 대해 심도있는 수업으로 시작하게 되며, 재료의 선택, 제빵 기술, 발효 및 식품 안전의 기초를 포함합니다.

효모 반죽의 소개

- 학생들은 효모의 성장과 완성된 반죽의 구조에 영향을 미치는 요인에 대해 이해하게 됩니다. : 바게트, 베이글, 룰 등 제품 개발 및 발효, 교정, 성형 및 패턴에 대해 배우게 됩니다.

아침식사 및 특별빵

- 결합되고 풍부한 반죽에 대해 공부합니다. 크로와상과 그리오등 생산품은 완벽하게 만들어냅니다. 학생들은 또한 국제적인

비제노아즈이 (비엔나풍의 빵), 덴마크, 스톨렌(견과와 과일이 든 빵), 파네토네의 스타일에 대해 배우게 됩니다.

장인의 빵

- 다른 빵들 사이에 호밀빵과 시아바타를 포함한 생산품에 폴리쉬 및 샤워도우를 집어넣습니다. 학생들은 또한 전문적인 밀가루를 사용하는 방법을 배우게 됩니다.

 

비용 : $9,800.00 CAD

 

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/146197 를 참고하세요.

 

 

 

doosan cafe logo.jpg

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 4391
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 77347
36 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 진저브레드 크리스마스하우스 만들기 LCB 2014.12.10 7525
35 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와 2015 숙소정보 LCB 2015.01.20 7435
34 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 얼음장식조각 배우기 file LCB 2015.01.27 7176
33 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 크리스마스 분위기 가득한 졸업식 LCB 2014.12.22 6572
32 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와 셰프, CTV Ottawa에서 발렌타인 요리 선보여 LCB 2015.02.13 6055
31 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu 재학생 “2013 So You Think You Can Cook “ 우승 [2] LCB 2013.04.30 5163
30 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu - Pâtisserie Supérieure program 재학생 제과과정 최종시험 file LCB 2013.06.12 4681
29 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와 학생들은 요즘 어떤 요리를? file LCB 2014.06.10 4472
28 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu -The Ontario Technological Skills Competition 2013에서 은메달, 동메달 수상 [8] file LCB 2013.05.24 4437
27 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] 르꼬르동블루를 BC주에서 만나보세요! file LCB 2013.07.24 4289
26 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu - 건강한 요리 조리법 주말 강좌 file LCB 2013.09.02 4256
25 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu 25주년 기념 오픈하우스 [13] file LCB 2013.05.28 4218
24 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 중급요리과정 재학생의 뷔페차림 file LCB 2014.05.26 4217
23 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루를 토론토에서 만나세요! file LCB 2013.07.15 4148
22 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] 르꼬르동블루 오타와 졸업생 방문 file LCB 2013.07.23 4116
21 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] 르꼬르동블루 오타와 중동음식 시연회 file LCB 2013.07.18 4111
20 [캐나다요리유학/캐나다요리학교] 르꼬르동블루 오타와, 어린이 치료센터 요리시연회 LCB 2014.07.31 4083
19 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu 2014년 5월 이후 학비 소개 file LCB 2014.04.24 4075
18 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu 오타와캠퍼스 Boulangerie( 제빵) 수업 LCB 2014.05.09 3986
17 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu - Central Experimental Farm 시연강 file LCB 2013.12.19 3901