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Le Cordon Bleu Australia, Adelaide & Sydney
Bachelor of Business(International RestaurantManagement)
르꼬르동블루 호주 -

아들레이드 & 시드니 캠퍼스 학사학위 프로그램
비즈니스 학사(국제 레스토랑 경영)

 

 

Bachelor of Business (International Restaurant Management) (36 개월)
Year 1 - Stage 1:
 학교 공부 - 6개월
Year 1 - Stage 2:
 전문실습 - 6개월
Year 2 - Stage 3:
 학교 공부 - 6개월
Year 2 - Stage 4:
 전문실습 - 6개월
Year 3 - Stage 5
 학교 공부 - 12개월

 

 

 

이 Bachelor of Business(International Restaurant Management), 국제 레스토랑 매니지먼트 학사학위 프로그램은 레스토랑 비즈니스, 식음료 컨설턴트, 푸드 &와인 마케팅, 식제품 생산, 식음료 서비스 등다양한 식음료 관련 매니지먼트 레벨의 커리어를 준비하는 학생들을 위한 집중적인 프로그램입니다.

르꼬르동블루 호주 아들레이드 캠퍼스에서 진행되는, 실제현장에서의 전문 트레이닝이 포함된 종합적인 프로그램을 통해 학생들은 음식과 와인의 미학을 실제로 체험하며 탐구합니다. 이 학사 학위 프로그램은 비즈니스 매니지먼트, 마케팅, 와인 등 환대산업 업계의 '요식 경영' 부분에 그 촛점을 맞추고 있습니다.


커리큘럼
Year1
Stage 1 학교 수업(6개월)
세계의 레스토랑 업계에서의 성공을 위한 필수적인 지식과 기술을 습득합니다. 상업 주방 운영 및 음식, 음료서비스의 교육을 넘어 와인의 기초도 공부하게 된다. 정교한 의사소통 능력, 매출 제어 기술 및 재무 보고를 배우며 레스토랑 비즈니스 운영을 이해한다.
Stage 2: 인턴십 1 (6개월)
레스토랑 업계와 르꼬르동블루의 훌륭한 통합을 통해 현대 레스토랑 업계의 현실을 체험할 수 있다. 르꼬르동블루의 전문 인턴십 배치 팀을 통해 배정된다.
Year2
Stage 3 학교 수업(6개월)
레스토랑 사업을 관리하는 고급 측면을 발견할 수 있도록 지평을 연다. 인적 자원 관리, 고객 중심의 마케팅 및 세부 금융과 식당 운영에 관련한 회계 관행의 주요 원칙을 소개한다. 식품 품질 관리의 중요성을 학습하면서 요리 지식과 기술을 확장시킨다.
Stage 4 인턴십 2 (6개월)
르꼬르동블루의 전문 인턴십 배치 팀에 의한 두번째 인턴십은 전략적 분석을 위한 기회를 제공하면서 새로운 기술과 지식을 통합하게 한다.

Year3
Stage 5 학교 수업(1년)
레스토랑 관리 및 개발의 흥미로운 세계를 탐험한다. 조직의 리더십과 전략적 관리에 대한 현대적인 접근 방법을 검토한다. 위험 관리 계획, 고급 마케팅 전략과 호스피탈리티 비즈니스 법률 등의 필수 비즈니스 요건들을 고려한다. 고객에게 우수한 성과와 가치를 제공하기 위한 서비스 품질관리는 기업가 정신에서 창조적인 능력을 발휘하기 위한 중요한 요소다.

 

 

입학시기
-매년 1월 & 7월

 

 

수업 캠퍼스

-르꼬르동블루 호주 시드니 혹은 아들레이드 캠퍼스 선택

 

 

학업기간
비즈니스 학사학위는 3년으로 구성된 프로그램이다. 각 학기는 6개월로 구성되어 있으며 마지막 스테이지는 12개월(2학기)로 구성됩니다. 각 학기는 일반적으로 20-22주가 소요된다. 스테이지 2 와 4에서는 인턴십을 통해 학교에서 배운 원리들을 실제에 적용시킬 수 있습니다.

 

 

학비
-$69,900(3년)

 

 

입학 조건
-18세 이상
-고등학교 졸업 졸업 이상: 국내 고등학교 졸업 학력도 인정
-국제학생 영어성적 : IELTS 6.0 이상(각 파트 5.5 이상)
-Stage3로 편입하는 학생들은 각 학기 시작 전 일주일간 'Le Cordon Bleu Bridging Course'를 반드시 들어야 한다.

 

 

캠퍼스
파트너 대학들과의 운영 계획에 따라 학위 프로그램들은 리젠시 국제 호스피탈리티, 레져 및 푸드 스터디 센터(Regency International Centre for Hospitality, Leisure and Food Studies)와 남호주 대학교(University of South Australia) 시티 웨스트 캠퍼스에서 진행됩니다.

 

 

전문 실습(인턴십)
-인턴십은 르꼬르동블루 호주 학사 프로그램의 결정적인 요소로 이론 공부 후에 이어지는 Stage 2와 4에서 학생들은 각 6개월간의 전문 실습 또한 이수해야 합니다. 인턴십 업체는 르꼬르동블루의 전문 인턴십 배치 팀과 협의되고 학생 개별이 최고의 이점을 얻을 수 있는 곳으로 배치됩니다.
-인턴십은 보통 호주 내에서 유급으로 진행되며 업체와 인턴십 기간동안 계약을 하고 진행됩니다. 학생들은 해외 다양한 곳에서 인턴십을 진행할 수도 있습니다.

 

 

평가 수단
성적에 대한 평가는 시험, 에세이, 과제, 프로젝트, 프리젠테이션, 토론 & 기타 활동을 포함하는 다양한 수단 & 방법으로 평가됩니다.

 

 

수업
대부분의 수업은 강의와 개별 지도가 혼합된 형태입니다.
학교 수업 중 실습수업 과정은 Le Cordon Bleu Sydney의 주방 혹은 식음료 서비스 실습장에서 진행됩니다.

 

 

인증
르꼬르동블루 호주의 학사학위 프로그램은 고등교육 품질 및 표준기구(Tertiary Education Quality and Standards Agency (TEQSA) Act 2011 by TEQSA)의 인증을 받았으며 르꼬르동블루 호주의 TEQSA 국가 등록에 등록되어 있습니다. 

 

 

 

 

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