10473125_881769128507016_501184600229135684_n.jpg

ル・コルドン・ブルー 代官山校 / 菓子講座 - 菓子ディプロム

르 꼬르동 블루 다이칸야마 / 과자 (파티셰) 디플로마

 

르꼬르동 블루의 디플로마는 확실한 기술 습득의 증거이며 전 세계에서 통용되는 프로 세계로의 여권입니다.

르꼬르동 블루의 과자 강좌를 초급부터 상급 코스까지 수료하면 "파티셰 디플로마가 수여됩니다.

 

1. 파티셰 기초 코스 "재료의 특징이나 역할을 논리적으로 배운다"

기초 과정에서는 프랑스 과자의 기본이 되는 기술을 배웁니다. 과자 만들기에 필요한 도구의 사용법, 계란 · 밀가루 · 설탕 · 버터 등 기본재료의 특징과 역할을 "왜 그렇게 되는가?" 라는 철저한 논리적 설명을 통해 이해하게 됩니다. 프랑스 과자의 성립을 이해하고 과자 만들기의 토대를 마련하는 매우 중요한 첫걸음입니다.

 

2. 파티셰 중급 코스 "전통 과자에서 현대 과자까지 배운다."

기초 과정에서 배운 기본 기술을 이용하여, 보다 복잡한 구성의 과자를 만듭니다. 실습에서는 개인 재량에 맡겨지는 시간이 많아지므로, 스스로 생각해서 과자를 만들면서 괄목할만한 성장을 할 수 있게 됩니다. 과자를 보다 매력적으로 보일 수 있게 만드는 데코레이션 테크닉 수업도 시작됩니다.

 

3. 파티셰 상급 코스 "초콜릿이나 사탕 세공을 이용한 과자 예술을 배운다"

상급 코스에서는 초콜릿, 설탕, 마지 팬을 사용하여 데코레이션을 하는 예술성과 창의성을 향상시키게 됩니다. 아울러, 최신 트렌드에 맞는 과자를, 최신 기술과 함께 익힐 수 있습니다. 최종 수료시험에서는 습득한 기술을 집대성하여 자신만의 앙트르메 제작과 데코레이션을 하게 됩니다.

1972536_836542759696320_1500881288_n.jpg

 

2014 과자 디플로마 일정

가을 인텐시브 과정 (영어 Only) : 2014/09/28 - 2014/12/19 ¥ 2234250

가을 인텐시브 과정 (일본어 통역) : 2014/09/28 - 2014/12/23 ¥ 2234250

가을 일요반 (일본어 통역) : 2014/09/28 - 2016/03/27 ¥ 2234250

 

 

2015 과자 디플로마 일정

봄 인텐시브 과정 (영어 Only) : 2015/01/04 - 2015/03/27 ¥ 2234250

봄 인텐시브 과정 (일본어 통역) : 15/04/05 - 2015/06/27 ¥ 2234250

봄 토요반 (일본어 통역) : 2015/04/05 - 2016/10/01 ¥ 2234250

 

 

일본어를 모국어로 하지 않는 외국인은 일본어검정 (JLPT) 3급에 해당하는 어학능력이 요구되므로,

수강신청 전에 르꼬르동 블루에서 일본어 시험에 응시해야 합니다.

 

10002984_827336683950261_1757718883_n.jpg

 

 

르꼬르동블루 로고.jpg 

 

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 9687
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 82942
159 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리 캠퍼스 셰프 패트리샤와 함께하는 요리 수업 file LCB 2013.06.13 4270
158 [프랑스요리유학/프랑스요리학교] Le Cordon Blue - Swissmar와 세라믹 오븐 제품 라이센스 계약 체결 file LCB 2013.09.03 4279
157 [영국요리유학/영국요리학교/런던]LCB 런던 : Queen’s Coronation Anniversary 를 축하하는 학생 이벤트 file LCB 2013.06.07 4280
156 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 요리사 카자흐스탄 방문 file LCB 2013.07.05 4288
155 [서울] 르꼬르동블루 숙명 아카데미 입학설명회 [3] file LCB 2013.04.03 4289
154 [요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 코스 안내 file LCB 2013.07.02 4292
153 [요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 요리학교 영국 런던 오픈 하우스 - Le Cordon Bleu London, Open House [2] file LCB 2013.05.03 4298
152 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 가자 키친 수상 저자 Le cordon bleu london 방문 [18] LCB 2013.05.13 4306
151 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 어린이요리교실 Young LCBs - Kiwi Kai [13] file LCB 2013.05.06 4325
150 [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마교 카페 오리지널 메뉴 공개 file LCB 2013.07.08 4325
149 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 주말 요리 부트 캠프- A Trip to Brittany [1] file LCB 2013.04.29 4350
148 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 프랑스 겨울 요리1일 프로그램 [12] file LCB 2013.05.03 4351
147 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 런던 파티시에 학생 메일리 메일에 실리다 [1] file LCB 2013.05.09 4353
146 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 런던, 미슐랭 스타 셰프 시연 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.10.25 4356
145 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB 단기과정 수업 사진 file LCB 2013.12.23 4360
144 [캐나다요리유학/캐나다요리학교/오타와] Le Cordon Bleu - 건강한 요리 조리법 주말 강좌 file LCB 2013.09.02 4362
» [일본요리유학/일본요리학교/도쿄] 르꼬르동블루 다이칸야마 菓子ディプロム 파티셰 디플로마 안내 LCB 2014.08.07 4364
142 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 런던 단기과정 접수 file LCB 2013.06.18 4371
141 [뉴질랜드요리유학/뉴질랜드요리학교/웰링턴] LCB - 와인전문가 Jane Skilton :Wine Education Director [2] file LCB 2013.05.27 4383
140 [호주요리학교/호주요리유학] 르꼬르동블루 시드니 재학생, 깔리바우트 주최 초콜릿 경연대회 수상 file LCB 2014.07.14 4385