멕시코 시티의 "르꼬르동블루 까사 디 프란시아" 요리사 Miguel Quezada 열정적인 트로피 경쟁에서 우승8044.png

 

멕시코 시티의 "르꼬르동블루 까사 디 프란시아" 요리사  Miguel Quezada는 2012년 10월 8일 제7회 열정 트로피 경쟁의 승자가 되었다. 

이 유명한 경쟁은 원래 제라드 듀퐁에 의해 개발되었고, 올해에는 티에리 막스, 만다린 오리엔탈의 주방장이 위원장이 되었다.

콘테스트에서 최종 선발된 세계 요리사들

-아일랜드: Seamus Commons - Knockranny House Hotel & Spa

-호주:  Paul Tyas - Middle Brighton Baths - Victoria

-일본: Hiromitsu Ebina - Imperial Hotel - Tokyo

-멕시코: Miguel Quezada - Le Cordon Bleu - Mexico City
-에콰도르: Rodrigo Pacheco - Kitchen Standard - Quito

-페루: Giacomo Bocchio - Restaurant Manifiesto - Lima
-미국: Jeffrey Lizotte - Restaurant Onzo - Hartford
-스위스 :  Christoph Hunkizer - Restaurant Schärmehof - Thun
프랑스 : Claude Calvet - Hotel du Palais - Biarritz

 

준비 기준

- 6인분 양고기와 3인분 가니쉬 바나나와 당근이 포함되어야 한다.

-6인분 파인애플 디저트 -초콜릿과 사탕무가 포함되어야 한다.

 

요리사들은 5시간 동안 두접시를 완료하였다. 셰프들은 자국의 제품과 향신료를 사용하도록 하였다.

 

요리사 Miguel Quezada는 2004년 르꼬르동블루 카사 드 프란시아의 수석 셰프가 되었다. 이 레스토랑은 학생들에게 실질적인 경험을 통해 레스토랑을 운영하는 것을 배울 수 있는 기회를 제공하였다. 그의 감독하에 레스토랑은  the American Academy of Hospitality Sciences 에서 5성다이아몬드 상을 수상하였다.

 

 

 

8045.png

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [프랑스요리호텔유학/프랑스요리호텔학교/파리]르 꼬르동 블루 - Professional Immersion 프로그램 개설 : 2019년 4월 오픈 LCB 2018.10.18 4082
공지 미국 르꼬르동블루 2016년 1월 입학생부터 국제학생 모집 중단 LCB 2016.02.01 77023
399 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 영국 런던캠퍼스 동문회 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.09.06 3788
398 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리 - 신입생 박람회 "11e Salon de la Rentrée de Paris" 행사 file LCB 2013.09.06 3870
397 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 8월29일 졸업식 file LCB 2013.09.10 4057
396 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 프랑스 파리 본교 레스토랑 매니지먼트 프로그램 Le Cordon Bleu Paris file LCB 2013.09.25 3927
395 [호주요리유학/호주요리학교/아들레이드]LCB - 아들레이드 캠퍼스 졸업식 & 만찬 file LCB 2013.09.25 3689
394 [프랑스요리유학/프랑스요리학교] Le Cordon Bleu 터키 IEFT 학생 바람회 참가 file LCB 2013.09.27 3622
393 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 프랑스 파리 자주하는 질문 FAQ - Le Cordon Bleu Paris file LCB 2013.10.02 4801
392 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 영국 런던캠퍼스 단기 케익 데코레이션 프로그램 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.10.07 5965
391 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리 본교 오리엔테이션 - Le Cordon Bleu Paris file LCB 2013.10.08 3379
390 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 영국 런던캠퍼스 단기 제빵 프로그램 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.10.15 3798
389 [영국요리유학/영국요리학교/런던]LCB 런던 캠퍼스- Chef Sophie Wright 의 시연강좌 file LCB 2013.10.16 3748
388 [프랑스요리학교/프랑스요리유학/파리] 르꼬르동블루 파리 본교 오픈하우스 - Le Cordon Bleu Paris file LCB 2013.10.23 3365
387 [영국요리유학/영국요리학교/런던]LCB 런던 캠퍼스- - Le Cordon Bleu at SI UK University Fair LCB 2013.10.23 3597
386 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 르꼬르동블루 런던, 미슐랭 스타 셰프 시연 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.10.25 4264
385 [영국요리학교/영국요리유학/런던] 이욱정 PD의 런던 르꼬르동블루 생존기 - Le Cordon Bleu London file LCB 2013.10.29 3970
384 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리]LCB 파리캠퍼스 the Studyrama Hospitality and Tourism Fair 참가 file LCB 2013.11.04 3260
383 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 프랑스 농식품 장관 Mr Guillaume Garot 르꼬르동블루 숙명여대 캠퍼스 방문 file LCB 2013.11.13 3794
382 [한국요리학교/프랑스요리학교/서울] 르꼬르동블루 서울 숙명아카데미 2014 학비 - Le Cordon Bleu 숙명 아카데미 file LCB 2013.11.13 6276
381 [호주요리학교/호주요리유학/시드니] 르꼬르동블루 호주 졸업생, 세계 영셰프 조리대전 수상 file LCB 2013.11.14 3826
380 [호주호텔학교/호주호텔유학] 르꼬르동블루 시드니 미식 관광학 석사학위 프로그램 - Le Crodon Bleu Master of Gastronomic Tourism file LCB 2013.11.15 3668