영국 [영국요리유학/영국요리학교/런던] 르꼬르동블루 런던 : 런던에서 주목 받는 젊은 요리사 Chef Kiazim 요리 시연
2015.06.03 15:31
" 여자가 할수 있는 끝내주는 올해의 내가 맛본 최고의 요리 " 2014년 11월 그레에스 덴트
르꼬르동블루 런던 캠퍼스는 영국에서 가장 흥미로운 젊은 쉐프등 중 한명을 초대했다. : Selin Kiazim
2014년 초반에 Haggerston’s Trip Kitchen & Bar 에서 6개월 동안을 견뎌 내었으며, Peter Gordon’s Kopap에서 수석주방장이었다. 그리고 그녀는 그녀 자신의 바베큐 레스토랑을 오픈했다.
터키-키프로스에서 셀린은 바베큐의 환경에서 자랐다. 그래서 그녀는 요리에 터키 전통 요리법과 그녀 자신만의 독특한 스타일을 혼합시켜 멋진 요리를 만들어냈다.
요리시범은 뉴질랜드 여섯가지 다른 사슴을 포함한 사슴애기로 시작되었다.그리고 Chef Kiazim 는 그녀의 시원에 영감을 불어넣은 두가지 사슴 요리를 만들어냈다.
Honey Glazed Venison, Charred Cabbage, Caramelised Shallot Puree, Sweet ‘n’ Sour Dates & Walnuts
Spiced Venison, Tomato & Sherry Vinegar Sauce, Chilli Butter, Yoghurt & Pitta Bread.
시연이 끝나고 학생들은 음식을 맛보며 간단한 질문답변 시간을 가지며 그녀의 경험과 요리 기술에 대해 이야기하는 시간을 가졌다. 초대 쉐프의 시연수업은 매 학기마다 시행되며 학생들이 거들의 경험과 산업에서 인정받는 최고 쉐프들의 다양한 요리 스타일을 배우는 시간이다.
* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.
