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영국 요리학교 르꼬르동블루 런던 캠퍼스의 Diploma in Wine, Gastronomy and Management 과정 학생들이 영국에서 가장 오래되고 유명한 와이너리 중 하나인 Gusbourne Estates 를 방문하기 위해 켄트를 찾았습니다. Gusbourne Estates 는 고품질 영국 와인의 표준이 되었습니다.

2013년 IWSC에 의해 올해의 영국 와인 생산자 수상을 하였습니다.

르꼬르동블루 학생들은 와인 생산자인 Charlie Holland 의 환영을 받았습니다. 견학은 포도원에서 시작되었습니다. 부지는 고대 켄트 절벽의 낮은 경사면에 위치하고 있으며 광범위한 200 헥타아르 부지에 20 헥타아르의 단일 부지에 샤르도네, 피노누아와 피노무니포도를 재배하고 있습니다.

Charlie Holland는 와인 제조의 다른 여러단계와 시간과 인내가 와인품질의 핵심이라는 것을 설명하기 위해 모든 이들을 초대했습니다. 이 견학의 끝은 5개의 와인을 테스팅 하는 것으로 막을 내렸습니다. 3개의 스파틀링 와인과 2개의 일반와인을 시음하며 학생들은 와인 생산자와 와인에 대한 궁금증과 생각을 논의 하는 시간을 가졌습니다. 마스터 소믈리에 Matthieu Longuere 는 그가 준비한 이 방문에 대해 " 고품질 와인의 제조방법 뿐 아니라 마케팅 및 광고 방법을 이해하는 것이 중요하다. Gusbourne Estates 과 같은 최고품질의 와이너리와 와인 생산자를 만나는 것은 값진 경험이다."는 코멘트를 달았습니다.

* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 을 참고하세요.

 

http://www.doosanedu.com/143211

 

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