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인도에서 태어난 Pooja 는 the Villa Toscana hotel Trois Couronnes 에서 일하기 전에 스위스 세자리리츠 호텔학교에서 관광학을 공부했다. 그녀는 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에 입학하여 그녀 직업적인 경력의 발판을 위해 제과 디플로마 과정을 수료했다. 그녀는 인도로 돌아와서 프랑스 제과부띠크에서 영감을 받아 Le 15Pâtisserie 를 오픈했다. 그녀의 가게에서 그녀는 프랑스 르꼬르동블루에서 배운 전통 프랑스 제과 기술과 인도에서 쉽게 구할수 있는 있는 식재료를 결합하였다.

Le 15Pâtisserie의 메뉴는 수많은 인도 내 및 국제적인 간행물에 실려왔다. 그녀의 눈부신 성공에 이어 Pooja는 봄바이에 또라른 두개의 샵을 오픈하였다.

2013년 Pooja는 쉐프와 제과쉐프,블로거들이 정기적으로 요리 시연을 하는 스튜디오인 Studio Fifteen 을 런칭했다. 그녀는 또한 고전적인 또는 접근하기 쉬운 다양한 디저트를 담은 Big Book of Treats 책을 출간하였다.

우리가 그녀에게 르꼬르동블루에서의 경험을 물어보니 이렇게 말했다 " 르꼬르동블루는 제가 전문적인 주방에서 일할수 있도록 완벽한 훈련과저을 제공했습니다. 저는 학교의 쉐프에게서 배운 것을 항상 소중히 생각할겁니다.:

* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 를 참고하세요.

 

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