Chaîne des Rôtisseurs 는 품질 , 파인다이닝 및 요리예술에 동일한 가치를 공유하며 전세계 80여개국가의 25,000여명의 회원을 가진 국제미식학 협회입니다. 그들의 목표는 전세계 호텔리어, 레스토랑관계자, 총주방장 또는 와인전문가들의 아마추어와 전문가들을 한자리에 함께 하는 것입니다.

이 협회는 매년 회원국 사이에 세계 최고의 영쉐프(Jeune Chef Rôtisseur)를 결정하기 위해 국제 대회를 개최합니다.

The cook-off 는 2015년 뉴질랜드 대표를 결정하기 위해 2015년 10월 3일 르꼬르동블루 웰링턴 캠퍼스에서 열렸습니다.

심사위원들은 르꼬르동블루 뉴질랜드 기술 디렉터인 Sébastien Lambert 와 강사이자 작가인 쉐프 David Burton MA 그리고 르꼬르동블루 뉴질랜드 요리과정 쉐프인 Francis Motta를 포함한 뉴질랜드에서 가장 영향력 있는 요리전문가들로 구성되었습니다. 참석했던 모든 이들이 젊은 요리사들의 끈기와 지식에 의한 경젱에 감동했습니다.

대회를 용이하게 하고 참가자들의 기술, 실행 및 최종 작품의 평가를 공정하게 하기 위해 심사단은 그 그룹으로 나뉘었습니다.

심사위원의 절반이 엄격하게 그들의 과정과 기술등을 평가할때 다른 절반은 맛과, 프레젠테이션 그리고 독창성을 기반으로 평가하였습니다.

심사숙고 후에 심사위원들은 오클랜드 치코스의 William Mordido 를 수상자로 결정했습니다.더니든의 파인 다이닝 레스토랑인 Blake Hains of Bracken 가 the Cuisine Good Food Guide 2015 영광을 안았습니다.

그의 뛰어난 노고에 축하드립니다.

* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 를 참고하세요.

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