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르꼬르동블루런던캠퍼스 재학생들이 영국 와인의 마켓 선두자에게서 와인데 대한 총체적인 소개를 받고자 영국의 화원이라 불리는 채플가든 와이너리에 방문했습니다. 학생들은 채플다운 와이너리 팀을 만나 포도원의 틋성을 둘러보고 와인 재배 및 와이너리 상을 수상한 와인의 제조에 관련하여 들었습니다.

견학하는 동안 학생들은 영국 와인에 대한 소개와 포도원의 운영 및 스파클링 와인의 전통적인 제조방법이 소개되었습니다. 이 와이너리는 영국의 와인 관광산업을 이끄는 선두자 중의 하나입니다. : 이 팀은 미년 5만여명의 방문객을 맞이하고 있습니다.

또한 학생들에게 바쁜 와이너리가 어떻게 주된 관광지로서 매력을 끌게 되었는지에 대해 학생들과 공유하였습니다.

이 와이너리 방문은 13가지의 와인 테스팅의 기회도 제공되었습니다. : 5종류의 스파클링 와인, 8종류의 스틸 와인 및 와이너리 레스토랑에서의 점심 포함

영국을 선도하는 와인 생산자인 채플다운은 켄트에 위치하고 있으며, 영국 남동쪽에 위치한 포도원과 그 파트너 포도원에서 생산되는 포도를 사용하여 와인을 생산하고 있습니다. 세계적 수준의 전통적인 방법의 스파클링 와인과, 스틸와인 및 공예맥주를 생산하고 있다.

와인개발 매니저인 Matthieu Longuere 마스터 소믈리에는 이 방문에 대해 말했다.

: 채플다운은 그들이 생산하는 와인산업에서 뿐 아니라 그들이 추진하는 방식으로도 유명하다. 그들은 , 고든램지, 제이미올리버와 같은 잘 알려진 쉐프들의 지원을 얻으며, 호텔회식 산업의 핵심파트너가 되었습니다. 이번 방문은 학생들이 가장 강력하고 가장 성공적인 비지니스팀을 만날수 있는 매우 중요한 기회였다"

www.chefs.or.kr

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/5083 를 참고하세요.

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