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2015년 4월 27일

세계적인 요리학교인 르 꼬르동 블루가 중국 상하이 캠퍼스를 공식 오픈했습니다.


르 꼬르동 블루의 첫번째 중국 캠퍼스인 상하이 캠퍼스는 의미가 더욱 남다릅니다.

르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스는 중국 정부와 해외 사립학교 간 "최초"의 합작 교육기관입니다.

앞으로 상하이 비즈니스&관광 학교는 120년의 전통과 우수함을 기반으로 하는

르 꼬르동 블루의 다양한 교육 프로그램을 만나게 될 것입니다.


첫 입학생이 될 93명의 중국 학생들은 이미 르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스 첫 오리엔테이션에 참석했습니다.

르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스 원장 Li Xiao Hua는 다음과 같은 축사를 전했습니다.

" 중국 교육부, 인적자원 및 사회보장부, 민간행정부, 재정부의 승인과 지원을 받으며

아주 중요한 의미를 지닌 르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스는 최신 조리시설 및 교육시설을 갖추고

요리에 있어 학생들에게 혁신적인 배움의 기회를 제공하고자 합니다."


"최초의 중국인 학생은 1995년 상하이 관광부의 지원을 받아 르 꼬르동 블루에 입학했습니다.

우리는 서양요리의 선구자 격인 프랑스요리 전문가들을 동양요리의 발상지라 할 수 있는 중국에 데려와

더 많은 학생들에게 교육의 기회를 제공하고자 르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스를 오픈하게 되었습니다.

따라서 우리는 독립된 프랑스 요리학교가 아니라 프랑스 요리 기술과 중국 로컬 요리 및 로컬 사회의 서비스를 접목시켜

서로 간의 훌륭한 협력관계를 만들어 나가고자 합니다. 그 관계를 잘 맺어나갈 수 있는 명백한 파트너를 만난 것이 저희에게는 큰 기쁨입니다."

- 2012년 상하이 조인식에서, 르 꼬르동 블루 회장 앙드레 꼬인트레우 -

르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스는 르 꼬르동 블루의 대표 프로그램인

그랑 디플로마와 요리, 제과 디플로마 및 단기 코스 등을 제공할 예정입니다.

전 세계적으로 인정받은 르 꼬르동 블루만의 교육 방법인 세계적 수준의 시연, 실습 수업 또한 숙련된 셰프에게 직접 배우게 될 것입니다.

수업을 통해 학생들은 국제적인 유명 레스토랑, 호텔 등 관련 업계에서 커리어를 쌓기 위한 준비를 하게 됩니다.

르 꼬르동 블루 상하이 캠퍼스 수업은 르 꼬르동 블루 기술 감독인 Philippe Clergue 셰프와
제과 총 주방장 Nicolas Serrano 셰프가 맡을 예정입니다.


르 꼬르동 블루 소개


1895년 파리에 설립된 르 꼬르동 블루는 현재 전세계 28개국 57개 캠퍼스에서

연간 22,000 명, 70개국이 넘는 다양한 인종의 졸업생을 배출하며

요리, 호스피탈리티, 관광 산업 등에서 명실상부 세계 최고의 교육 기관으로 인정받고 있습니다.

점점 커져가는 국제 호스피탈리티 업계의 요구에 포커스를 맞추며

르 꼬르동 블루는 독특한 교육 방법을 토대로 어디에도 비교할 수 없는 세계적인 수준의 교육을 제공하고 있습니다.

학생들은 셰프들의 시연을 직접 보고 실습을 하면서 경험을 쌓고, 전 세계 곳곳에 뻗어 있는 강력한 동문 네트워크도 만날 수 있습니다.


르 꼬르동 블루는 요리 및 제과 프로그램을 통해 500년이 넘는 프랑스 미식의 초석이 된 프랑스 요리를 보존하고, 전수하고, 이해하며

프랑스 요리 기술의 수호자로 인정받고 있습니다.


* 학교 관련 정보는 www.chefs.or.kr 를 참고하세요.

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