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Brasserie Le Cordon Bleu - 르꼬르동블루 레스토랑

르꼬르동블루 요리과정 중급, 고급 과정학생들은 매 학기 한주동안 학교에서 운영하는 르꼬르동블루 레스토랑에서 현장실습의 기회를 갖게 된다. 재학생들은 음식을 만들고 5~7 코스 시식메뉴등을 준비하고, 수상경력이 있는 지역 와인을 매칭시키는 과정에서 팀워크, 조직, 실맹 및 창의성을 평가받습니다. 이는 르꼬르동블루 전문 요리강사와 직원의 지도하에 완벽하게 이루어지는 현장 레스토랑에서 근무를 경험할 수 있는 환상적인 기회입니다. 르꼬르동블루 뉴질랜드 캠퍼스의 철학인 ‘Paddock to Plate’ (목장을 요리로) 은 이 캠퍼스의 만의 독특한 지도철학입니다. 지역에서 생산된 대체 식자재의 사용, 특히 웰링턴 지역의 식재료의 사용은은 뉴질랜드만의 고유 식자재를 이용할 수 있는 기회를 제공합니다.

 

 

 

By Invitation Events 초대 이벤트 참여

연중 내내 르꼬동블루 뉴질랜드 캠퍼스 학생들은 학교를 벗어나 산업에 투입됩니다. - 현장학습에서 부터 생산자 및 소매 업자 등을 방만하고 호텔이나 최고 레스토랑에서 시식을 하기도 합니다. 학생들은 이러한 경험을 통해 업계정보 및 쉐프들이 어떻게 일하는지 어떤곳에서 일하는지 보면서 꿈을 이루기 위해 산업에서 필요로 하는 것과 현실적인 조언을 얻게 됩니다.

르꼬르동블루 뉴질랜드캠퍼스는 대사관 자선 저녁 행사 와 영사 타피와 같은 학교 밖의 이벤트를 진행하면서 학생들이 전문적인 요리환경에 직접 직면할수 있는 이벤트를 경험하게 됩니다. 이 또한 이력서에 많은 도움이 되며, 처음 취업 인터뷰를 할때 매우 중요합니다.

 

 

 

High Tea Le Cordon Bleu - 차 파티

 

르꼬르동블루 뉴질랜드 캠퍼스의 High Tea 행사를 제공할때 제과과정의 중급, 상급 학생들 또한 제과에 대한 그들의 기술, 실력, 예술성 및 열정을 보여 줄수 있는 기회를 갖습니다. 3층으로 이루어진 본차이나 셋팅은 고전적이며 영국 과거의 취미를 연상시킵니다. : 감미로운 풍미, 군침이 도는 감미로운 풍미를 포함한 이 모든 차와 커피는 모두 엄선된 공정무역거래 상품입니다. 이 오후 차 제공 서비스는 매우 인기 있으며, 학생들에게 그들의 지식과 기술을 보여줄 수 있는 작은 제과와 함께 제공하는 이 이벤트는 매우 훌륭한 기회에 참여할 수 있는 즐거움 입니다.

* 학교 관련 정보는 http://www.doosanedu.com/341280 를 참고하세요.

 

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