프랑스 [프랑스요리유학/프랑스요리학교/파리] 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에서 “Jeune Chef Rôtisseur” 개최
2014.03.31 15:33
Meert restaurant 의 젊은 쉐프 Jerémy Cannesan가 이번 2014년 “Jeune Chef Rôtisseur” 요리경연대회에서 우승을 거머쥐었습니다. 이 대회는 르꼬르동블루 파리 캠퍼스에서 2014년 3월22일 개최되었으며, ‘Meilleur Ouvrier de France’ 인 Chef Jacques Henrio와 요리 조언자인 Chef Franck Poupard 와 Chef Jean-Jacques Tranchant 에 의해 감독되었습니다. 이번 대회에서 Jérémy Cannesan 는 1961년에 오픈한 Meert Restaurant의 Chef Maxime Schelstraete 에 의해 훈련 받았습니다. 이번 대회의 승자는 아래와 같습니다.
1.Jérémy Cannesan, restaurant Meert (Nord)
2.Davy Chauvin, FL Restaurant (Paris)
3.Aurélien Paget, La Palette (Alsace)
4시간동안 참가자들은 비밀상자안에 있는 재료를 가지고 자신믜 메뉴 (스타터,메인코스,디저트)를 준비해야합니다. 각각의 메뉴는 마리소스를 포함한 France "bailli" 및 미식세계의 수많은 인물들과 배심원에 의해 선택 되었습니다.
“Jeune Chef Rôtisseur”
요리와 와인에 관심이 많은 전 세계의 전문가들과 아마추어 회원들이 모두 한자리에 모여 정보를 공유할 수 있는 곳으로 널리 알려진 세계 미식가 협회로써 현재 르꼬르동블루는 매우 활발한 활동을 하고 있는 회원 기관 중 하나입니다. 또한 협회에서는 70여개국에서 모인 회원들에게 훌륭한 식사를 제공함과 동시에 화합을 유지합니다.
